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5.4 油脂的质量评价与油脂加工化学5.4.1 油脂的质量评价 (Quality Evaluation of Fat and Oil)○ 油脂的质量评价指标多数表示油脂的氧化程度 实际的油脂品质分析中常用某种特征值表示油脂的品质这些值可以直接反映出油脂的组成氧化程度等性质等特征值主要有皂化值碘值酸价过氧化值等根据油品贮放中值的变化与否又有恒值和变值之分恒值主要显示油脂的组成如皂化值变值
第! 卷 第# 期
45 Quality Evaluation of Fat and Oil POV(过氧化值)(Peroxidation Value) 1kg油脂中所含ROOH的毫摩尔数。ROOH + 2KI ? ROH +I2 +K2OI2 + 2 Na2S2O3 ?2 NaI + Na2S4O6POV宜用于衡量油脂氧化初期的氧化程度。Method1M Method 2 TBA(硫代巴比妥酸)法 (Thiobar
45 Quality Evaluation of Fat and Oil POV(过氧化值)(Peroxidation Value) 1kg油脂中所含ROOH的毫摩尔数。ROOH + 2KI ? ROH +I2 +K2OI2 + 2 Na2S2O3 ?2 NaI + Na2S4O6POV宜用于衡量油脂氧化初期的氧化程度。Method1M Method 2 TBA(硫代巴比妥酸)法 (Thiobar
质量体系评价及产品质量工程名称新建哈尔滨至大连客运专线施工合同段TJ-3评价对象32m箱梁预制施工单位中交第二航务工程局有限道里制梁场初评意见:道里梁场在层中指定了兰新春负责质量管理的组建了进行安全和质量管理的部门――安质部具体实施相关质量目标的部门――工程部等安质部在总工程师的下制定了质量目标创优规划质量管理制度等开展了一系列检查工作进行了质量目标等的宣贯工作认真执行了项目质量奖
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