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李清华 公共卫生学院1第二节发酵基本工艺与发酵设备主要内容一发酵工艺流程二常见发酵设备1发酵罐的设计原则2微生物细胞反应器3动物细胞培养反应4植物细胞培养反应器2从自然界分离的菌种产 品基因工程诱变育种细胞工程生产用菌种扩大培养原 料微生物菌体代谢产物分离 提纯发酵罐发酵条件控制接种培养基配置灭菌4一发酵工艺流程典型的发酵生产过程包括:菌种的选育确定菌种繁殖和发酵生产所用的培养基对培养基发
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啤酒发酵流程设备摘要:简述啤酒发酵主要流程及各种设备的用途关键字:啤酒流程设备啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵连续发酵和高浓稀释发酵等方式目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵啤酒生产工艺流程可分为制麦糖化发酵包装四个工序现阶段常用生产工艺流程如下:①原料贮仓②
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级发酵设备 Equipment of rmentationMade in CSUFT By: Li JiLie什么是发酵设备包括那些设备在发酵过程中具有什么用途和意义序 言生物反应过程示意图发酵设备的用途种子制备设备(生物
教 案(2011--2012学年第一学期)课程名称 发酵工艺学 课程编号 090903205 课程性质 必修课 教学时数 54 教学对象 09 级食品科学与工程方向 授课教师 余有贵 职 称
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 柠檬酸发酵工艺学三黑曲霉柠檬酸生产菌的保藏方法1斜面低温保藏法2载体吸附保藏法3真空冷冻干燥保藏法4液氮超低温(-196℃)保藏法是重要的发酵工业菌种可生产淀粉酶酸性蛋白酶纤维素酶果胶酶葡萄糖氧化酶柠檬酸葡糖酸和没食子酸等黑曲霉在pH为23的环境中发酵蔗糖产物以柠檬酸为主只产极少量的草酸当pH接近中性时则大量产生
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