相关文档

• 豆制品加工工艺.doc

  豆制品加工工艺目录豆浆粉6日本的豆乳食品7加工豆腐的四则工艺8长豇豆干加工技术8黑豆保健食品的加工技术9彩色豆腐的制作方法10大豆浓缩蛋白的加工技术10花蚕豆的制作方法10巧制风味萝卜豆豉10速溶豆浆晶制作技术11大豆的贮藏方法11豇豆干的制作技术12保健绿豆粉皮的制作12腐竹的加工新技术12风味黑豆制品酱油豆的制作方法13花生豆腐的制作13香干的加工制作新技术14绿豆蜜汁奶加工新工艺14大豆

• 大豆制品工艺8.ppt

  第六章大豆制品生产工艺第一节概述一:基本知识二:发展问题第二节大豆的结构与化学组成一:大豆的种子结构二 大豆化学结构大豆种子中大约含有38%的蛋白质,18%的脂肪,15%的碳水化合物,10%的水分,5%的纤维,4%的灰分蛋白质 大豆中平均含有40％的蛋白质，其中有80～88％是可溶的，易被人体消化吸收。 组成大豆蛋白的氨基酸有18种之多，含有8种必需氨基酸，且比例比较合理，赖氨酸含量相对稍高，蛋

• 五香豆加工工艺.doc

  五香豆加工工艺食品产业网 （2009年12月11日11:47）五香豆加工工艺　　大豆营养丰富但含有豆腥味为了去除豆腥味本文采用添加化学药剂法初步加工工艺过程包括：最适料水比最适温度最适盐度等的测定该豆制品蛋白质含量高食之酥脆可口香味适宜是便于携带的休闲食品极具推广价值　　一材料　　1.原料黄豆（或青豆黑豆红豆）市售品　　2.辅料食盐和适量八角豆蔻丁香甘草　　二工艺淀程　　大豆原料→去杂称量→脱腥→

• 荷兰豆加工工艺.doc

  兰州绿佳农业科技有限荷兰豆加工工艺质量标准 工艺流程图示： 原料采收―前期处理―予冷―成品包装―入库保鲜一：原料采收1：豆荚必须选择新鲜无霉烂无机械损伤无冻伤无虫害色泽鲜绿的豆荚2：豆荚必须卫生状况良好无异味农药残余在允许的范围内二：前期处理1：标准：豆荚长度65—115毫米宽度小于20毫米厚度小于5毫米无凸仁2：按豆荚不同规格（根据客户不同要求）分开存放塑料筐中并作好标识不合格品应该有专用的

• 青豆罐头加工工艺.doc

  青豆罐头加工工艺青豆是欧美的主要蔬菜主要生产国有美国法国英国等青豆的主要进口国为欧洲国家进口量以德国为多达3万多t??? (1)工艺流程??? 原料验收→去荚→分级→预煮→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品??? 操作要点??? ①原料? 用于罐头用的青豆品种为白花种红花种制成罐头后豆粒呈褐色因而不用要求原料品种豆粒大小整齐一致色泽均匀能抗机械加工而不破碎糖分及Vc含量高我国的品种有大青荚小青荚等制罐

• 豆制品加工可研报告.doc

  Created with an evaluation copy of Aspose.Words. To discover the full versions of our APIs please visit: :products.asposewordsPAGE Created with an evaluation copy of Aspose.Words. To d

• 豆制品加工可研报告.doc

  xxx县xxxxxx制品有限豆制品深加工技术改造项目可行性研究报告xxx县xxxxxx制品有限二〇一〇年十一月Created with an evaluation copy of Aspose.Words. To discover the full versions of our APIs please visit: :products.asposewordsPA

• 畜产品加工工艺(肉制品).ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级畜产品加工工艺(肉制品)主讲人：张光杰目 录第一章 肉制品加工概述第二章 畜禽屠宰加工与分割第三章 肉的组成及特性第四章 肉的贮藏和保鲜第五章 肉品加工用辅料及添加剂第六章 腌腊肉制品第七章 西式火腿和灌肠第八章 发酵肉制品第九章 酱卤制品和罐藏制品第十章 干肉制品主要参考书1.刘希良孔保华孟岳成编.肉品工艺学.东北农业大学

• 豆腐柴鲜叶、干叶贮藏和制作豆腐的加工工艺.doc

  #

• 第十章肉制品加工工艺.ppt

  美国：香肠类午餐肉和肉冻类煮火腿和罐头肉类德国：香肠（生蒸煮熟）和腌制品日本：火腿培根香肠压缩火腿混合制品非加热低温中温高温肉制品中式西式第三次上盐发酵作用是达到火腿成熟因为经腌制后还没有达到特有的芳香气味还必须经过一定时间的发酵使其发生肉的变化才能具有独特芳香气味发酵时间与温度有很大关系一般温度越高则所需时间越短一般时间较长从阴历3月至8月份完成（6）质量规格烟熏2腌制目的：使肉中含有一定盐量以