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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 脂类的测定第一节 概 述第二节 脂类的测定方法第三节 食用油脂几项理化性质 的测定(自学) 第七章 脂类的测定第一节概述一食品中的脂类物质和脂肪的含量 食品中的脂类物质主要包括脂肪(甘油三酸脂)和一些类脂质如脂肪酸磷脂糖脂甾醇固醇等食品中的脂肪95是甘油三脂大多数动
大豆磷脂中磷脂类
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 脂类的测定§1 概 述 脂肪 (真脂) 类脂质(脂肪酸磷
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Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth levelClick to edit Master title styleLOGO食品分析第七章 脂 类 的 测 定第一节 概述 一食品中脂类物质和脂肪含量 1脂类物质 脂肪:甘油三酸脂 类脂质:脂肪酸磷脂糖脂甾醇固醇等
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中控检验-油脂中磷脂含量的测定适用范围:适用于植物油脂中磷脂含量的色定一仪器用具瓷坩埚或石英坩埚 724分光光度计 移液管:2ml5ml10ml电炉马福炉 容量瓶 漏斗坩埚钳试剂瓶等表面皿烧杯量筒二试剂150氢氧化钾溶液:50g氢氧化钾溶于50ml蒸馏水中21:1盐酸3氧化锌4硫酸联氨溶液:把硫酸联氨溶于1升
脂肪的测定概述脂类主要包括脂肪(甘油三酸脂)和类脂化合物(脂肪酸糖脂甾醇)脂肪是食物中具有最高能量的营养素也是中三大营养素之一食品中脂肪含量是衡量食品营养价值高低的指标之一在食品加工生产过程中原料半成品成品的脂类含量对产品的风味组织结构品质外观口感等都有直接的影响故食品中脂类含量是食品质量管理中的一向重要指标一 脂类的分类组成性质1 分类(classification)包括简单脂类(有两种组分组成
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