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    菜品标准食谱菜品名称:外婆家的炒猪肝编号:ZXZR00环节操作规范注意事项用料标准主料猪肝500克加工:切6*3的片配料蒜苗100克加工:切菱形片料头蒜30克加工:切片调料麻辣面20克,料酒5克,干辣椒70克,麻椒5克,藤椒油3克,味达美、蚝油各5克,鸡精、味精各3克,老油、葱油各50克,熟芝麻4克烹调将猪肝放盐

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