餐 饮 部新员工手册第一章 餐饮部组织架构功能及制度部门功能及架构餐饮部是酒店中非常重要的一个营业性部门基本上占到酒店营业收入的30--40正规的高星级酒店之餐饮部会下设中餐厅西餐厅咖啡厅宴会部食街管事部酒水部中西厨房送餐部以及扒房等与之相适应之分部门而实际上又因各个酒店性质不同而有所差别本酒店为高尔夫酒店为此餐饮部又增设了俱乐部会所等与实际相结合的机构餐饮服务遵循视客人为朋友视客人为亲人
餐饮部新员工入职培训手册 一 餐厅仪表仪容 二 餐厅服务礼貌用语 三 端托服务规范 四 口布折花规范 五 餐厅摆台规范 六 斟酒服务规范 七 上菜、分菜服务规范 八 订餐服务规范 九 迎宾服务规范 十 送客服务规范 十一 中餐零点服务规范 十二 中餐宴会服务规范 十三 西餐早餐服务规范 十四 西餐午晚餐服务规范 十五 退菜服务规范 十六 传菜生工作规范 十七
来自搜索网() 海量下载9 餐饮部新员工手册来自搜索网() 海量下载编制:杨昌江目录部门组织架构、功能及相关制度……3--5页第二章酒店意识及接听程序………6--7页第三章餐饮服务常识 ………… 8页第四章请您熟记 ……… 911页第五章17个怎么办 ……………12--13页第六章日常基本英语 ……………14页第一章 餐饮部组织架构、功能及制度部门功能及架构餐饮部是酒店中非常
餐 饮 部新员工手册编 制:杨昌江目录部门组织架构功能及相关制度…… 3--5页第二章 酒店意识及接听程序 ……… 6--7页第三章 餐饮服务常识 ………… 8页第四章 请您熟记 ……… 9—11页第五章 17个怎么办 …………… 12--13页第六章 日常基本英语 ……………
餐饮部管理手册 目 录部门概述及组织结构餐饮部岗位职责与任职要求 01程序与标准餐厅预定工作操作规程 02迎宾员工作程序 03早餐工作操作程序 04铺台工作操作程序 05摆位工作操作程序 06中餐厅临点工作操作程序 07中餐准备工作程序 08中餐宴会服务操作程序 09斟酒工作程序 10传菜工作程序 11 托盘的操作程序
餐饮部运转手册(暂行)内蒙古饭店餐饮部工作手册? 我们的餐饮部? 如何塑造一个好餐厅? 如何好上更好? 餐饮部经理岗位职责? 餐饮部秘书岗位职责? 餐厅经理岗位职责? 餐厅副经理岗位职责? 餐厅主管岗位职责? 餐厅迎领岗位职责? 餐厅领班岗位职责? 餐厅服务员岗位职责? 餐厅传菜员岗位职责? 餐饮销售经理岗位职责? 餐饮销售代表岗位职责? 安全事故的防范? 个人卫生及仪容仪表? 保持专业的仪
餐餐饮部运营手册题 目……………………………………1页目 录……………………………………2﹣7页 第一部分—部门简介………………………8页第二部分—组织结构图……………………9页第三部分—规章制度………………………10﹣24页班前例会制度餐厅设备设施使用保养制度服务员工作须知餐厅安全工作制度厨房卫生管理制度厨房安全管理制
餐饮连锁店新进员工培训手册:highfood2007 提交日期:2007-9-22 14:38:00 分类: 访问量:414 服务是一种强有力的竞争手段在产品质量价格大体相同的情况下多一个服务项目就等于多了一种竞争手段通过我们在服务一线的优异表现可以吸引顾客满足消费需求 在现代市场经济条件下我们必须树立新的服务质量观:一要树立服务也是商品的观念二要树立商品质量劳务质量
餐饮部新员工培训计划 为了 提高服务质量争创服务第一树立服务亮点提高酒店品牌推动组建新人员服务培训体系促使新人员更快的融入到服务状态中加强各项 服务质量的提高为了给宾客提供一个全面的服务模式提高服务水平和灵活语言技巧业务技能更好的提高服务水平和服务质量并且直接提高酒店的品牌影响力促使客人对酒店服务的评价得到客人的满意度 一各项 培训计划流程(一)考核目的-----考核标准制
餐饮部服务程序手册咨客服务程序1检查仪表仪容准时到岗2打扫咨客台及酒楼前门处卫生3查询当天预定留座情况做好开餐前的准备工作4备好菜单及台卡检查各包间菜单的摆放5接听订餐认真记录处理并传达有关信息6根据订餐要求检查楼面工作布置7开市前调节灯光按照规定控制开关8准备工作完毕面带微笑站立门口迎客9.客人到达时礼貌问好面带微笑身体微倾并使用敬语走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排好的或
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