四餐尾为客人准备面食时副陪客人说:要为奶奶准备饺子饺子就像是元宝这时服务员补位说:对呀这饺子里面包的是财富是健康要不就给咱上点饺子吧其他客人听后都非常的赞同
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级生日宴会服务流程2009-07-10生日宴会的分类:1)小孩百天宴请 2)老人寿宴 3)生日聚会1百天宴请1)厅内装饰着重于可爱方面可以悬挂一些小气球风车小孩子的照片卡通贴画等营造出童真时代的气氛2)餐具要准备好儿童餐具比方说:塑料勺塑料碗塑料杯子等儿童餐具3)提前准备好宝宝椅和婴儿床4) 准备一些儿
5)背景音乐准备一些欢快的儿歌2)厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐3)准备蛋糕车蛋糕刀蜡烛等3)提前调试好音响和设施设备 9)检查酒水分配情况 待客人全部就坐好之后与客人点好人数通知厨房起菜这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上5)分好蛋糕每人一份 3)审查账单并与客人确认
一宴会经营特点 及其在酒店的作用
第三节 中餐宴会服务教程二宴会预订第二节 中餐宴会准备工作 中餐宴会摆台 第三节 中餐宴会服务教程
中餐宴会服务 王庆新 MRDARKWORKSHOP一、宴会经营特点及其在酒店的作用 宴会的概念: 宴会是国际和国内的,社会团体、单位、或个人之间为了表示欢迎,答谢、祝贺、喜庆的社交目的需要,根据接待规格和礼仪程序而举行的一种隆重的、正式的餐会活动。宴会的经营特点:①经营活动的多样性②顾客需求的多层次性 ③经营管理过程式的复杂性④消费过程的享受性 。 宴会经营在酒店中的地位和作用 ①是酒
5)背景音乐准备一些欢快的儿歌2)厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐3)准备蛋糕车蛋糕刀蜡烛等3)提前调试好音响和设施设备 9)检查酒水分配情况 待客人全部就坐好之后与客人点好人数通知厨房起菜这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上5)分好蛋糕每人一份 3)审查账单并与客人确认
文件名宴会服务标准电子文件编码JDCY056页 码2-1●迎客引座(1)宴会客人到达时热情地向客人问候并表示欢迎(2)为客人保存衣物向客人递送衣物寄存卡(3)引领客人到休息厅休息然后上小毛巾并斟茶水(4)主人表示可入席时引领客人入席●斟酒水(1)为客人拉椅打开餐巾折去筷子套然后送上各种酒水待客人选定后为客人 斟倒先斟饮料再斟葡萄酒最后斟烈性酒(2)宴会开始前宾主讲话致词时服务员应停
(生日 乔迁宴)568元席 生 日 蛋 面 潮 州 卤 水 拼 白 灼 游 水 虾 新 港 一 品 粳 豉 汁蒸 河 鳗 芙 蓉 小 海 蚌 腰 果 炒 鸡 丁 加 力 鱼 炖 汤 特 色 双 拼 巴 西 菇 炖 排 骨 清 蒸 海 上 鲜 什 锦 炒 杂 菜赠送:精美小菜甜汤甜点合时水果拼(生日 乔
宴会的特点目的性规范化重礼仪档次多样形式多样服务质量要求高宴会前的准备是不可缺的步骤准备工作做得是否充分直接影响到宴会的成败宴会前的准备工作包括服务员对宴会情况的掌握熟悉菜单准备物品铺设餐台以及全面工作检查各项准备工作环环相扣紧密连接只有充分做好宴会前的每一项准备工作才有利于宴会顺利举行(2)将客人引入休息间就座稍做休息回答客人问题和引领客人时注意用好服务敬请做到态度和蔼语言亲切要主动均匀地为客人
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