咖啡厅早餐服务操作制度1.迎送员站在门口,面带微笑,等待客人的光临。Good moming.Sir/Madam.How many person in your party.3tease(smile)客人回答后,This way,please.(做一个请客人起步的动作并在客人前方距离50cm左右引导客人入座)。Is this table all right将客人带到座位时,要询问客人对这张台是否
咖啡厅午、晚餐服务操作制度1.酒店咖啡厅午、晚餐服务操作程序与早餐服务操作程序相似,服务性质相同。区别在于:递送员送菜牌给客人时,服务员可先询问客人是否需要一些饮料,再拿菜单准备点菜。2.点菜应先女宾后男宾,先老年人后年轻人,先客人后主人。3.点菜按顺时针方向进行。在点菜时,要积极推销,耐心介绍,腰微弯(表示对客人恭敬)。4.点菜后,向客人复述一遍,服务员填写完点菜单后,要根据客人所点食品进行
西餐部咖啡厅服务培训--早餐服务检查项目是否不适用客人抵达餐厅 带位 1.能否在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人 2.能否亲切友善地问候客人 3.迎送员有否询问客人的并在服务过程中使用 4.迎送员有否询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区 5.迎送员有否请客人跟随他 她到餐桌旁 6.迎送员能否在客人抵达后1分钟内安排客人就座 7.迎送员是否为客人安排已经摆设好的餐桌 8.迎送员有否为客人拉开椅子以便客
西餐部咖啡厅早餐散餐服务程序一.餐前准备员工仪容仪表穿着干净平整的全套制服穿着的鞋子干净符合酒店标准佩带名牌仪容整洁化淡妆2.员工工作要求1)清楚了解当天的订餐情况推介项目缺销品种2)工作时要做到有组织有条理有配合与客人保持眼神交流微笑服务态度亲切友好对工作常用英语熟练流利在服务过程中使用礼貌用语和服务规范用语如果需要与其他同事交涉时要顾及客人的存在随时照顾客人的需求3.餐台摆设及物品1)餐厅里每
西餐部咖啡厅服务用语接订位:Good morning afternoon evening. This is coffee shop. (XXX speaking). May I help you您好咖啡厅请问有什么可以帮忙吗2. May I have you name please Under what name is this booking made please请问您贵姓请问您以什么名义
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姑咱宏城酒店指导性文本第 1 版第 1 次修改咖啡厅服务操作流程编写:总经办 审核:高勇年5月11日正式施行共 4 页总的操作顺序:摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌 —巡台—结帐—送客—收台一摆台摆台物品(台卡烟灰缸纸巾)应保持干净完整无损摆台之物品如印有标志标志须一律朝向客人一面 ★操作要点: ①四方桌:按照我酒店的实际情况台卡烟灰缸两者放在桌中位置呈前后摆放台卡并列在后烟灰
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西餐厅自助餐服务操作制度1.餐前搞好清洁卫生,准备好充足的消毒用具;2.冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放,并做好相应的保温设施;3.客人进入餐厅时,应热情招待,询问其要求,随时撤掉客人用过的餐具,并添加桌上物品,不能出现空盘现象;4.准确计算人数,严格开单,防止作弊现象出现;5.客人用餐结束后,拉椅送客并表示感谢。
咖啡厅服务员工作职责1自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度服从安排2仪表大方着装整洁礼貌待人服务热情周到3按要求做好责任区内的环境卫生4做好餐具各项补充以使替换5严格遵守咖啡厅内的服务程序6熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点7做好收台翻台提高多台利用率8做好收尾结束工作做好防火防盗工作9积极参加业务培训不断提高服务技能 :
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