第四章第一节油脂第四章 生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水 第一节油脂生命中的基础有机化学物质 油( 植物油脂 液态 )脂肪(动物油脂 固态)一、油脂的存在 主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。1、什么是油脂?植物油脂,常温通常呈液态动物油脂,常温通常呈固态油脂2、油脂与汽油、煤油是否为同类物质?否,汽油、煤油是个各种烃的混合物,油 脂是各种高级脂肪酸的甘
化学:第四章第一节《油脂》第四章 生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水油第一节含碳原子数比较多的脂肪酸,叫做高级脂肪酸。例如:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸( C17H31COOH )等 1什么叫高级脂肪酸?复习 2什么是酯化反应? 酸(有机酸或无机酸)和醇反应,生成酯和水的反应叫做酯化反应。试写出甘油与油酸反应
化学:4.1《油脂》2024-06-11 1、知识目标:使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。 2、情感目标:通过引导学生了解油和脂肪的区别;油脂在人体内的功能,密切化学与生活的关系,让学生体验化学与生活的紧密联系,激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标:(1)分析思维能力,分析油脂和酯的结构特点,类比酯类的化学性质,推出油脂在人体中的消化过程,进行分析思维能力的训练。 (2)联系生活
第二节糖类三、淀粉纤维素(多糖)(C6H10O5)n糖的概述:1.复习:糖的分类、代表物、性质: 葡萄糖有还原性,不水解蔗 糖麦芽糖无还原性,能水解有还原性,能水解淀 粉纤维素单糖低聚糖:多糖多糖的定义:每摩水解能产生多摩单糖的糖类二糖2.淀粉、纤维素的结构比较: (1).淀粉、纤维素具有相同的通式: (2).其中含有的单糖单元(C6H10O5)的数值n,取值各不相同,只有大致的范围; (
第三节 蛋白质和核酸莒南县第三中学化学组 第三节 蛋白质和核酸蛋白质多肽两个氨基酸可以结合成为一个二肽分子。结合中失去一个H2O分子,得到一个肽键。这样由于可以结合无数的氨基酸分子,所以蛋白质分子很大。氨基酸的成肽反应2、组成蛋白质的主要元素有哪些?蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 等元素组成。有些蛋白质含有P,少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。相对分子质量很大,一万到几千万,是天
第二章 烃和卤代烃 烃:仅含碳和氢两种元素的有机物卤代烃:烃分子中的氢原子被卤素原子取代后生成的化合物有机物反应的特点:反应缓慢反应产物复杂反应常在有机溶剂中进行第 1 节脂肪烃链状烃和脂环烃的统称一、烷烃和烯烃烷烃和烯烃的物理性质: 随着分子中碳原子的递增,1、常温下的状态:气态→液态→固态。2、沸点逐渐升高。3、相对密度逐渐增大,但密度均比水小。4难溶于水,易溶于有机溶剂。乙烷的取代反应
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第一节 油脂第四章 生命中的基础有机化学物质一、六大营养物质1营养素:食物中能够被人体消化、 吸收和利用的各种成分。2人体需要的六大营养素:糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐3人体必需的营养物质约为50多种一 、油脂概念,组成和结构1、油脂定义由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂 脂和酯的区别这个表可看出酯是包括油脂写出硬脂酸和甘油的酯化反应方程式。 (油酸甘油酯)2、常见的高级脂肪酸油脂是人类的
第三节 羧酸酯新课标人教版化学选修5第三章 烃的含氧衍生物一、羧酸1、定义:由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类:烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸饱和一元羧酸通式H2n+1COOH H2nO23、乙酸1)物理性质p60俗名:醋酸 冰醋酸:2)结构结构式:电子式:分子式:C2H4O2结构简式:CH3COOH官能团:-COOH日常生活中,为什么可以用醋除去水垢?(
酯类油脂乙酸乙酯的结构简式为像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团1 “酯”的含义酯基酯基是酯的官能团一、酯类2、油脂:属于高级脂肪酸甘油酯,可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。脂:动物体内的脂肪,固态油:植物的果实,液态酯化反应是一个可逆反应,通过控制一定的条件,反应可以朝逆方向移动。根据平衡移动原理,可以采取什么措施? 加碱 加氢氧化钠CH3COOC2H5+Na
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