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  • 18 紫薯(1).doc

    蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点紫薯标准食谱菜品名称:紫薯适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明紫薯1配送南里青菜。2原料无腐烂、杂草现象。3到货后10分钟内放入指定调料库储存。

  • 13 素包(1).doc

    蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点素包标准食谱菜品名称:素包适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明大富豪1配送大富豪(每袋50斤)。2原料无开袋、涨袋、腐烂现象3到货后10分钟内放入

  • 5 面条(1).doc

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  • 17玉米(1).doc

    蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点玉米标准食谱菜品名称:玉米适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明玉米1配送玉米(每箱20斤)。2原料无腐烂、化冻。纸箱整齐。3到货后10分钟内放入-

  • 南瓜汁(1).doc

    蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点南瓜汁标准食谱菜品名称:南瓜汁适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明南瓜1南里金瓜(每袋20斤)。2挑选无腐烂、无磕碰的南瓜。3将南瓜10分钟内放入

  • 4 馄饨(1).doc

    蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点馄饨标准食谱菜品名称:馄饨适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明馄饨1配送馄饨(每包1斤)。2到货后10分钟内放入-13度的冰库储存。大葱1挑选无腐

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