紫菜又名子菜紫英俗称索菜为红藻门红毛菜科紫菜属中叶状藻体可食用的种群 紫菜藻体呈薄膜状紫色褐黄或褐绿色由单层或双层细胞组成形态随种类而异边缘全缘或有锯齿固着器为盘状生长于浅海潮地带的岩石上其种类较多我国沿海主要产有圆紫菜皱紫菜长紫菜坛紫菜条斑紫菜甘紫菜等紫菜系采集鲜品后经加工干制而成 紫菜的干制品主要有饼菜和散菜两种饼菜又分长方形饼菜和圆形饼菜两种福建浙江产的多为圆形江苏生产的紫菜饼多
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:紫菜汤类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量选用干紫菜用量;10g 。配料原材料标准、净料率及数量天晒干虾皮用量;20克净料率;100% 毛料 10克香菜10g。净料率;94% 毛料 15克鸡蛋一个菜品操作规范(打荷部分)菜品名称:紫菜汤环节操作规范图片调料准备盐5克 味精4克餐具准备一尺
HYPERLINK t _blank 紫菜5个食疗菜谱 紫菜汤补碘又补钙紫菜的碘含量非常丰富中国人吃紫菜已有千年以上的历史明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载紫菜可以主治热气瘿结积块之症 据营养科教授介绍合理搭配其他材料更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤下面介绍几款不同功效的紫菜汤 紫菜虾皮汤补碘又补钙 紫菜的碘含量非常丰富几乎是粮食和蔬菜的100倍此外紫菜含的铁和
主料 HYPERLINK E9B8A1E885BF t _blank 鸡腿4个?辅料油适量盐适量八角适量熟芝麻适量蚝油适量姜粉适量胡椒粉适量花椒粉适量干辣椒适量花椒适量生抽适量?步骤1.准备好生菜2.去根冼净在开水中焯熟3.铺在盘底4. HYPERLINK t _blank 鸡腿肉去骨5.锅里坐水加葱姜盐腿肉煮熟6.开锅7.捞出泡在凉水里切小块待用8.碗里加熟芝麻辣椒粉姜粉盐胡
1.紫菜蒸鱼卷: 将紫菜用水泡开鲜鱼祛除刺用刀背斩成鱼绒加入调料盐味精葱末酱油少许香油少许调匀再摊张鸡蛋薄饼然后先铺一层紫菜再一层鸡蛋饼然后一层鱼肉最后再一层紫菜卷起来放到笼屉上蒸熟取出切段即可吃时可以蕉自己喜欢的口味调料比如醋或辣椒酱2.烤紫菜: 把紫菜撕成小条在平锅里倒一点点香油小火不断翻动烤到酥脆撒一点盐花放上白芝麻3.生拌紫菜 原料:鲜嫩紫菜500克 精盐酱油白糖米醋味精香油各
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o 紫菜番茄蛋花汤 紫菜番茄蛋花汤紫菜蛋花汤原料:西红柿紫菜鸡蛋辅料:葱花生抽盐味精香油香菜做法:1西红柿洗净去皮切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散2炒锅热油下葱花炒香再放入西红柿块翻炒一下加生抽盐炒匀倒入三碗水(几个人就倒几碗水)3大火烧开后煮一两分钟根据口味是否加盐加入紫菜保持大火淋入蛋液4蛋液淋入后一沸开即关火加入少许味精香油香菜碎搅匀出锅温馨小提示:1这是一款孩子们非常喜欢的快手汤
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