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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级7.4 发酵过程泡沫的形成与控制一泡沫形成的基本理论泡沫的定义:1.一般来说: 泡沫是气体在液体中的粗分散体属于气液非均相体系2.美国道康宁对泡沫这样定义: 体积密度接近气体而不接近液体的气液分散体发酵过程起泡的利弊: 气体分散增加气液接触面积但过多的泡沫是有害的(一)泡沫形
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微生物受高温的伤害比低温的伤害大即超过最高温度微生物很快死亡低于最低温度微生物代谢受到很大抑制并不马上死亡这就是菌种保藏的原理湖北工业大学生物工程学院温度变化及其控制发酵工程控制发酵工程控制温度变化及其控制1根据菌种及生长阶段选择湖北工业大学生物工程学院放罐发酵工程控制生物热与发酵类型有关通气时引起发酵液的水分蒸发水分蒸发所需的热量叫蒸发热此外排气也会带走部分热量叫显热Q显热显热很小一般可以忽略不
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 生物工艺的控制温度pH氧气二氧化碳泡沫发酵染菌的防治与处理发酵过程参数监测 发酵是一种很复杂的生产过程其好坏涉及诸多因素如菌种的生产性能培养基的配比原料质量灭菌条件种子质量发酵条件和过程控制等 不论是老或新品种都必须经
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 发酵动力学与发酵 过 程 控 制发酵动力学是研究生物反应过程的速率及其影响因素是生物反应工程学的理论基础之一 发酵过程动力学包括两个层次的动力学1本征动力学(又称微观动力学) 在没有传递等工程因素影响时生物反应固有的速率该速率除反应本身的特性外只与各反应组分的浓度温度催化剂及溶剂性
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级??单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级??第六章 发酵过程控制第一节 温度控制第二节 pH值控制第三节 泡沫控制 第四节 补料控制 第五节 菌浓和基质对发酵的影响 第六节 二氧
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章 发酵过程的控制10.1 发酵过程中的代谢变化参数10.2 温度及其控制10.3 pH的影响及其控制10.4 发酵过程中的代谢与控制10.5 泡沫的影响及其控制10.6 发酵终点的判断及不正常发酵的处理10.7 发酵工艺的研究种子扩大培养培养基配制空气除菌培养基灭菌发酵生产下游处理发酵设备发酵的一般流程第1节 发酵过
抗生素 发酵过程中的优化与控制朱明华 08092108092138序19抗生素是由生物包括某些微生物、植物和动物产生的次级代谢产物,在一定浓度下有选择地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的一类化学物质的总称。从各种不同角度对抗生素进行分类,如生物来源、作用、化学结构、作用机制、生物合成途径等方面。抗生素发酵生产的一般过程抗生素工业生产方法主要有发酵法、化学合成法和半化学合成法。发酵法是利用专一的微生物
湖北工业大学生物工程学院1 分批发酵简单的过程培养基中接入菌种以后没有物料的加入和取出除了空气的通入和排气整个过程中菌的浓度营养成分的浓度和产物浓度等参数都随时间变化发酵过程的代谢控制湖北工业大学生物工程学院缺点 菌种不稳定的话长期连续培养会引起菌种退化降低产量长时间补料染菌机会大大增加湖北工业大学生物工程学院发酵过程的代谢控制生产规模放大:在大型发酵罐规模进行试验将小型发酵罐的优化条件在大型
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