单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——芝麻芋泥吐司卷材料 芋头250克细糖 75克 糯米粉 40克 橄榄油 3汤匙 吐司 4片 鸡蛋2只 黑白芝麻 各15克 面包糠500克操作要领1.芋头一定熟透2.吐司要压扁3
芝麻吐司烫种原料:高粉75克细砂糖6克热水53克黄油30克??? 面团原料:高粉225克细砂糖36克水102克盐3克酵母克全蛋30克奶粉12克黑芝麻20克???做法:(过程及烫种做法详见 烫种奶油吐司)??? ⒈制作烫种:将黄油切成小块加入热水煮至沸腾然后加入高粉和细砂糖搅拌均匀揉成团放凉后表面抹油放冰箱冷藏1824小时??? ⒉将烫种面团取出回温软化??? ⒊将所有面团原料放入面包机放入
洋葱芝士吐司 \t _blank \t _blank 洋葱芝士吐司以火腿、芝士为馅尤其是洋葱的浓郁风味及诱人的黄金酱,是超人气产品!中种高筋面粉 1000g酵母 6g水 600g主面团 高筋面粉 1000g盐 36g砂糖 80g酵母 24g全蛋 160g洋葱丁 600g改良剂 20g维佳烤焙奶油 300g制作程序中种1、全部原材料搅拌均匀隔夜冷
edit the title text formatThe CVSROOT Administrative DirectoryIn modules you can define aliases and alternate groupings for projects in the repository. The most basic module line is of the form: The c
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材料:中粉270g左右水150g酵母3g食用碱油葱盐白芝麻?做法:1 将中粉水酵母混合揉成三光面团(面光手光盆光)蒙保鲜膜进行基础发酵至倍大2 将葱洗净切段(我更喜欢大葱这次没买到)锅内倒入油小火慢慢熬3 待葱熬成焦黄色葱油香飘四溢的时候关火捞出葱段剩下的油就是葱油冷却待用4 将发酵好的面团加18小匙左右的食用碱用力揉匀可以适量加手粉一直揉到切面的气泡均匀细小5 将面团擀开成很大的长方形抹上葱油均
天津南侨油脂有限烘焙中心 可松芝麻饼产品说明产品特色成本元/个建议售价元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作个,每个克。配方制作程序奶油拌匀加入,糖、盐拌至糖溶解,分次加入白兰地拌匀面粉过筛加入拌匀黑芝麻烤后加入拌匀即可分割搓成直径4㎝入冰箱酥皮:所有原料拌匀即可油心:拌匀即可,加入过水的紫菜油包酥,2折2次,厚度2㎝,包上冷冻的长条形奶酥馅,放入冷冻箱切厚度约3㎝
菜品操作规范菜品名称:芝麻葱煎包环节操作规范注意事项用料标准主料五花肉末配料芝麻蛋液调料甜面酱蚝油生抽老抽味精鸡精香葱末大葱末香油花椒油胡椒粉姜末制作过程加工1)和面:1低筋粉750g泡打粉12g酵母15g炼乳少许白糖少许用温水和面,醒发一下烹调生肉炒熟,加姜末炒至肉吐油出香味再加甜面酱,蚝油,老抽,生抽,味精,鸡精,洋葱莫,大葱末,香油,花
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34℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±1香浓吐司中种34℃±1葡萄干吐司中种34℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±1
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