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マスタ タイトルの書式設定1餐饮概况2如何做一名优秀的服务员3 餐饮部工作程序及标准5餐饮疑难问题解决办法6如何做好一名优秀的管理者 3餐饮收入是酒店的重要组成部分
CATERING SALES DEPARTMENTINTRODUCTION TO FOOD & BEVERAGE KNOWLEDGEFOOD & BEVERAGE KNOWLEDGE餐饮及酒水知识What is the objectiveThe objective for today training is to equipped all Catering Sales Associates wi
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《食品安全专业知识》培训简金华13928855243 2011年10月22日 课场纪律 谢谢合作??????????????????????????????????? 第一章 餐饮食品安全基本概念餐饮食品安全用语餐饮食品安全相关概念熟悉基本概念很重要什么是食品安全指食品无毒无害符合应当有的营养要求对人体健康不
餐饮行业知识餐饮行业有其特殊性餐饮行业的业务流程复杂烦琐每个环节结结相扣要提高餐饮企业的整体经济效益必须在每个环节上加以有效的控制和监督在餐饮行业的整个业务流程中大致可以分为两个部分:前台业务部分和后台业务部分前台业务部分前台业务部分可分为:楼面吧台收银台厨部和传菜部楼面主要是负责招揽迎接和招待前来的就餐客人相关的人员:迎宾营销员楼面经理楼面领班点菜员和服务员吧台主要负责发放酒水相关人员:吧
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮成本核算知识第一节餐饮成本核算的概念和特点一餐饮业成本核算的有关概念1成本成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和它包括企业在生产过程中原材料燃料动力的消耗劳动报酬的支出固定资产的损耗等2产品成本 产品成本是生产或制作成本它由企业用于生产或加工某种产品所消耗的生产和劳动量构成 主要包括:生产产品
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 餐饮管理基本原理概述第一节 餐饮业的性质及其基本特征一餐饮业的定义 餐饮业是利用设备场所和一定消费环境为外出就餐的客人提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性服务行业二餐饮业的性质经济属性社会属性文化属性生产服务属性三餐饮业的基本特征(一)行业发展的依赖性和市场准入的容易性(二)市场范围的广泛性和顾客需求的多
第二节 餐饮管理的特点任务和要求
第一章 餐饮管理基本原理概述成都优惠劵wenku1第一节 餐饮业的性质及其基本特征一、餐饮业的定义 餐饮业是利用设备、场所和一定消费环境为外出就餐的客人提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性服务行业。二、餐饮业的性质经济属性社会属性文化属性生产服务属性三、餐饮业的基本特征(一)行业发展的依赖性和市场准入的容易性(二)市场范围的广泛性和顾客需求的多样性(三)品牌创建的艰巨性和专利保护的困难性(四)餐饮
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