单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒 会 服 务四川锦江旅游饭店管理鸡尾酒会服务鸡尾酒会是一种非常流行的宴请形式它是以饮鸡尾酒为主以各种小吃为辅的招待会 鸡尾酒会的特点1不设座椅不用安排席位宾客站着就餐饮酒可在室内随意走动交际广泛2是一种简单活泼的宴请形式举行时间灵活一般与正式时间错开或安排在正式宴会的前面3举办酒会的场地不受限制室内室外均可4参加酒会的人
西餐鸡尾酒会操作制度1.根据客人的“宴请通知单”的要求摆放各种设备;2.酒会开始后服务人员必须保证客人有充足的食品和酒水供应,并搞好餐台卫生;3.酒会期间周到地为客人服务,尽量满足客人的要求;4.客人结账离去,服务员迅速撤掉所有物品。
文件名称:鸡尾酒会的简介文件编号:程序05(共3页)发出部门:总培训部更新日期:2010-01-01适用部门:总分店楼面页 数:31鸡尾酒会是比较流行的社交聚会的宴请方式举办鸡尾酒会既简单又热闹欢愉且又适用于不同场合它不需要豪华设备可以在任何时候举行参加者不分高低贵贱气氛热烈从酒会的主题来看多是欢聚庆祝纪念告别开业典礼等鸡尾酒会通常在下午晚上举行以供应各种酒水饮料为主附设各种小吃点心和一定数量
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级欢迎大家来到 我的第六章 酒水和酒水服务第五节 鸡尾酒酒店航空系 崔苗苗1世界三大饮料是指哪些界三大饮料包括哪些 咖啡茶可可 振奋精神消除疲劳除湿利尿帮助消化 绿茶红茶乌龙茶花茶紧压茶复 习 回 顾2咖啡的功效包括哪些3茶叶的分类(按采制工艺和茶叶品质特点划分)基础目标:掌握鸡尾酒的基础理论知识提高
1.鸡尾酒是混合酒2.花样繁多调法各异3.具有刺激性中味4.能够增进食欲5.口味优于单体组分6.冷饮性质7.色泽优美8.盛载考究9 鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块
鸡尾酒(Cocktails)1:什么是鸡尾酒 2:鸡尾酒分类 3:鸡尾酒的命名 4:鸡尾酒调制方法鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作
鸡尾酒简介及经典鸡尾酒品析鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒它是以朗姆酒琴酒龙舌兰伏特加威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒再配以果汁蛋清苦精牛奶咖啡可可糖等其他辅助材料加以搅拌或摇晃而成的一种饮料最后还可用柠檬片水果或薄荷叶作为装饰物多在饮用时临时调制 调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶滤冰器(有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了)吧勺盎司杯然后准备需要用的酒品辅料以及装饰准备好之后先用冰铲在摇酒壶的
美酒佳夜色 邀您共品鉴锦盈大厦客户答谢冷餐酒会活动执行细则(方案一)目 录锦盈大厦客户答谢冷餐酒会活动背景冷餐酒会活动简述冷餐酒会现场流程现场布置及环节说明人员配置及分工物料明细锦盈大厦需要配合本次活动的工作执行进度时间表活动现场参考照片一锦盈大厦客户答谢冷餐酒会活动背景1我们对锦盈大厦楼盘定位的理解:开发商实力雄厚开发商为江苏绿源置业发展有限物业管理为南京新鸿运物业管理有限物业
上鸡尾酒的服务程序表服务程序工作步骤1.准备备酒、杯、饮用凉水、摇酒器、托盘、杯垫2.调制(1)按客人要求,严格依据配方标准调和 (2)直接混合:将酒按顺序轻轻倒入酒杯,轻摇,使酒 水自然混合(3)搅匀:一手扶酒杯,一手中指和无名指夹住调酒 勺,拇指和食指紧贴长勺柄上端搓捻,同时手肘推动长勺沿调酒杯迅速搅转。动作不可过猛,动作要敏捷、均匀,搅动时不可顺、逆交叉旋转(4)摇匀: ①
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