专题4 酶的研究与应用知识点课题1 果胶酶在果汁生产中的作用由水果制作果汁要解决两个主要问题:一是果肉的出汁率低耗时长二是榨取的果汁浑浊黏度高容易发生沉淀 1植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分有纤维素和_果胶_并且两者不溶于水在果汁加工中 既影响出汁率又使果汁浑浊 2果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子 化合物不溶于水在
【三年模拟】A组 2011—2013年模拟探究专项基础测试1.(2013江苏连云港期中32)下列说法不正确的是( )A.固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法化学结合法和物理吸附法B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C.由于细胞个大而酶分子很小因此细胞多采用物理吸附法固定D.反应物是大分子物质应采用固定化酶【答案】C 【解析】由于细胞个大酶分子很小个大的细胞难以被吸附或结合而个小
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多聚酶链式反应扩增DNA片段 同步练习1. 引物的作用是( ) A. 打开DNA双链 B. 催化合成DNA子链 C. 使DNA聚合酶能够从引物的3端开始复制 D. 提供模板2. DNA复制过程中的前提是( ) A. 获得引物 B. 催化合成DNA子链 C. 解旋 D. 4种脱氧核苷酸3. PCR操作中从第二轮循环开始扩增的DNA片段( )
专题四 酶的研究与应用果胶酶的作用例1 我国水果生产发展迅速由于收获的季节性强易造成积压腐烂变质为了解决上述问题且满足不同人群的需求可以加工制作果汁果酒果醋等在果汁生产中用到果胶酶某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性进行了如下实验:(1)实验方法:如图中所示的顺序进行操作(2)实验结果:对照组与实验组进行了相同时间的实验结果如图所示:①图中自变量是温度除此之外还可用
酶研究和应用训练题 2010-4-231.下列关于果胶酶说法正确的是 ( ) A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C.果胶酶不特指某种酶而是分解果胶的一类酶的总称 D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA2.在果胶酶处理果泥时为了使
高清视频学案 4 / 4生物技术实践专题酶的研究与应用主讲教师:毕诗秀 课题1:果胶酶在果汁生产中的应用【实验原理】1果胶是植物细胞壁以及胞间层中的主要成分,也是植物汁液中的主要成分。果胶可结合大量的水分,将植物细胞粘合在一起,降低植物组织的分散性。若去掉果胶,细胞壁被瓦解,就会使果泥中的植物组织块变得松散,产生更多的果汁,增加出汁率2果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁澄清3果胶酶催化果
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高清视频学案 4 / 4生物技术实践专题酶的研究与应用主讲教师:毕诗秀 课题1:果胶酶在果汁生产中的应用【实验原理】1果胶是植物细胞壁以及胞间层中的主要成分,也是植物汁液中的主要成分。果胶可结合大量的水分,将植物细胞粘合在一起,降低植物组织的分散性。若去掉果胶,细胞壁被瓦解,就会使果泥中的植物组织块变得松散,产生更多的果汁,增加出汁率2果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁澄清3果胶酶催化果
专题4《酶的研究与应用》单元测试卷(时间:60分钟 满分:100分)一选择题(每题只有一个正确答案110题每题2分1118题每题分共40分)1.从几千年前到现在酶制剂就安全地在被使用在工业美容和口腔护理产品纺织品食品(如酸奶酪)以及芝士啤酒和白酒等的发酵生产过程中下列各项中不属于酶制剂的是( )A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.淀粉酶 D.麦芽糖酶 解析:目前常用的酶制剂有四大类:蛋白
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