老妈咸鱼炖咸肉(附自制咸鱼咸肉腌制方法)特点:口味咸鲜香浓可口菜品制作:周正兴国家中式烹饪技师先后在常熟(小吃教学配方技术大全50G只要29缘扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞)上海江阴等地担任酒店厨师长现任无锡瑞居酒店管理有限技术总监赵洪国点评:以前的咸鱼炖萝卜跟此菜做法类似这道菜中又加入(小吃教学配方技术大全50G只要29缘扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞)咸肉口味应该更好但是我感觉咸鱼先入油炸一下或
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多种咸菜腌制方法(附:腌咸蛋糖蒜)? _ t _blank [原文地址] 香辣白菜 原料:大白菜5000克精盐50克白糖500克醋150克香油100克干辣椒100克葱白50克姜50克 制作方法:将大白菜的老帮根去掉洗净改刀成两半再切成厘米宽的条 (2)把切好的白菜放入盆内撒上盐腌2-3小时在将白菜中的水分挤掉摆入盆内 (3)将干辣椒葱白生姜分别切成细丝去火倒入香油烧热投入辣椒炸出
咸菜腌制方法生抽酱油一袋(海天)白醋一袋(古灯) 冰糖半斤熬开晾凉待用黄瓜5斤切成寸断生姜半斤切丝蒜半斤切片青尖椒2个切丝 再放红辣椒78个放盐(弱半袋 )腌上一夜沥水将晾凉后的汤汁倒入沥水后的黄瓜盆中腌上3小时左右黄瓜捞出将汤汁再熬开晾凉后倒入黄瓜盆中再腌3小时如此反复四五次即可 : : :
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咸鸭蛋又叫腌鸭蛋是城乡民众爱吃的食物但其腌制方法大有讲究腌制得法风味更好材料:新鲜鸭蛋水粗盐生姜八角花椒白糖白酒作法:1.把新鲜的鸭蛋晾干放入坛罐内.(注意不能放在阳光下晒干)2.取能够完全没过鸭蛋的水的量并把适量的生姜八角花椒放入水中煮待煮出香味后关火加入粗盐少许白糖和白酒.(粗盐的量以饱和为限分勺往水里加盐每次都搅融化后再加入新的一勺直到盐不能融解于水就可以了.)3.待卤水完全冷却后倒入摆了新
水禽世界
如何淹咸鸭蛋既不咸又有黄油.??????? 1黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中加入精盐精油和水搅拌成糊状再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出放入食品袋或其他容器内3周后即可取出洗去泥沙煮食若无黄沙可用其它泥沙代替如果沙的粘性不好可加少量粘土 .?????? 2饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸭蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的
腌制咸豆角???现在正是长豆角上市的旺季翠绿的豆角又嫩又便宜大家一般会买来炒着吃或用开水焯一下放蒜泥凉拌着吃等等我今天教你们是盐水泡豆角并储存的方法?????选新鲜嫩豆角洗净将泡菜坛内放盐(视豆角多少而定)并放自来水搅匀这里需要说明有人用开水冷凉再放盐这其实是个习惯问题我是放生水将洗净的豆角放进泡菜坛放好后再往坛口加点盐一般45天就可以掏出来炒着吃了可以放干辣椒炒炒当小菜吃也可以切成末和肉丝
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