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烤鸭:应用配方实例(配制15kg以上的腌制液配方)单位kg水:15 蜂蜜: 食盐:料酒: 冰糖: 麦芽糖:爆烤鸭复合香料: 爆烤鸭香精:爆烤鸭腌制料:爆烤鸭腌制料:-1爆烤鸭香精:-爆烤鸭复合香料:2-3操作工艺:选料:选取的未换新毛的鸭喂一些盐水提高宰杀后鸭肉质量宰杀:宰杀清洗过程尽量减少浸泡时间防止水分的进入配制腌制液:爆烤鸭腌制
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双层烤鸭炉和碳烤鸭炉价格 百度搜订货号找产品订货号:JX090035标题:圆桶烤鸭炉和烤鸭炉灯价格可烤数量:15只 产品尺寸:直径80cm 高度135cm 产品包装:纸箱 产品用途:可烤鸭鸡鹅兔子鸡翅等 1)采用不锈钢材质做工精致 2)内衬耐火土炉胆经久耐烧 3)适合烤制北京烤鸭啤酒烤鸭芝麻烤鸭鸡腿鸡翅鸭脖子等 休闲速食西餐店茶餐厅休闲食品厂 厂家:润联网市场价格1230元-元折扣价:百度搜订货号
北京烤鸭做法 配料: 填鸭1只 精盐2克 饴糖水35克 制作方法: 1 鸭的处理 宰鸭:取碗一只放入温水100克及精盐把鸭的两上翅膀并起左手拇指和食指攥住鸭膀根部鸭背靠近手背小指勾起鸭右腿再用或手捏住鸭嘴巴脖颈向上弯把头送给攥鸭膀根的拇指和食指捏在鸭头和颈部之间这时呈现鸭脯朝上的姿式用刀在鸭脖处切一小口如黄豆粒大小以切断气管为准随即用或手捏住鸭嘴把脖颈拉成上下斜直将血滴在碗内断滴至鸭子停止抖动便可
As a famous and delicious dish with a very long history Beijing Roast Duck is an excellent choice if you want to know more about Chinese cooking culture and customs. Beijing Roast Duck like the tradi
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