1.下列物质属于人体所需的糖类物质的是( )A.淀粉B.蛋白质C.味精D.食用油【解析】 食用油属于油脂,味精属于食品添加剂,淀粉属于糖类。【答案】 A2.葡萄糖不具有的性质是( )A.葡萄糖和H2发生加成反应B.葡萄糖和银氨溶液发生氧化反应C.葡萄糖和含氧酸发生酯化反应D.葡萄糖和NaOH溶液反应【解析】 葡萄糖为多羟基醛,结构中有OH和CHO两种官能团。CHO既可被H2加成还原,又可被A
1.(2016·深圳高二检测)下列物质能发生水解反应,且水解产物是同分异构体的是( )A.淀粉 B.纤维素C.麦芽糖 D.蔗糖【解析】 淀粉、纤维素、麦芽糖的水解产物只有葡萄糖,而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,二者互为同分异构体。【答案】 D2.根据所学知识判断下列说法正确的是( )A.一种新型糕点只含面粉、油脂和蛋白质,不含糖,最适合糖尿病人食用B.人类只有淀粉酶,没有纤维素酶,食草
1.某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果),结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症。这是由于下列哪种物质不足而引起的( )A.维生素 B.油脂C.蛋白质D.糖类【解析】 蔬菜和水果可以为人体提供多种微量元素和维生素,所以少吃蔬菜和水果会造成维生素等摄入不足。【答案】 A2.关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是( )A.前者易溶于有机溶剂,不易溶于水,后者易溶于水,不易溶于有机溶剂
第一章测评(时间:45分钟 满分:100分)第Ⅰ卷(选择题 共48分)一、选择题(每小题4分,共48分)1下列说法正确的是( ) A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分,但都属于酯解析:A项,糖类中的单糖不能发生水解反应;B项,蛋白质中还含有N等元素;C项,糖类
1.(2016·济宁高二检测)市售纯净水有一些是蒸馏水,下列有关这类纯净水的说法正确的是( )A.它属于纯天然饮品,不含任何化学成分B.它含有丰富的矿物质C.它清洁、纯净,但长期饮用对身体无益D.用催化剂可将它转化为汽油【解析】 A项,任何物质均含化学成分;B项,纯净水不含矿物质;D项,根据原子守恒定律可知,不能将水转化为汽油。【答案】 C2.下列不属于水在人体的生理作用的是( ) 【导
1.在下列情况中可能引起大气污染的是( )①煤的燃烧 ②工业废气任意排放 ③燃放鞭炮④飞机、汽车尾气的排放A.只有①② B.只有②④C.只有①②③D.①②③④【解析】 各项均可以产生SO2、CO、NO等大气污染气体。【答案】 D2.2014年十二月份我国北方大部分地区持续出现大雾,对交通出行、身体健康等方面造成很多不便,这为我国大气环境保护敲响了警钟。关于空气污染下列说法正确的是( )A
第一章 营养平衡 复习学案复习目标1.认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物如糖类油脂蛋白质等2.了解氨基酸蛋白质的结构和性质特点3.了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径以及维生素在人体中的作用3.认识微量元素对人体健康的重要作用一.生命的基础能源-糖类1.糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物糖类也叫做 原因是它们
2009年 8月 30引言 人类的生活精神生活物质生活离不开物质生活处处是化学,生活离不开化学, 化学来源于生活 !营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境要维持人的正常生命活动,必须定时补充营养物质.人体所必需的六大营养物质是什么?糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢?糖类、脂肪、蛋白质第一章 营养平衡复习糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤
优质课视频免费观看免费获取今年更新包QQ 975975976 第一章测评(时间:45分钟 满分:100分)第Ⅰ卷(选择题 共48分)一、选择题(每小题4分,共48分)1下列说法正确的是( ) A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分,但都属于酯解析:A项,糖类
1.下列食品中加入成分不是营养强化剂的是( ) A.食盐中加碘B.酱油中加铁C.食品中加硒D.火腿中加亚硝酸钠【解析】 食盐中加碘、酱油中加铁、食品中加硒都是作营养强化剂,火腿中加亚硝酸钠是作防腐剂。【答案】 D2.关于防腐剂的说法错误的是( )A.防腐剂不改变食品的感官性状,保存时间较长B.常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂C.山梨酸是安全的防腐剂D.福尔马林是效果最好的防
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