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  制作皮冻的方法一：一斤肉皮焯水煮15分钟二：取出肉皮刮油脂三：锅中重新放水放入葱姜大蒜水开后放入肉皮料酒大火煮5分钟然后捞出四：肉皮拿出切丝五：锅中重新放水放入肉皮丝5倍的水最好水千万不要大开半开的时候去净浮沫然后用小火煮5至8小时六：熬好后放入盐喜欢带点颜色的可以加一点老抽放在浅一点的容器中把它放在冰箱冷藏室凝固就好啦Created with an evaluation copy of .

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  常用食物的冷冻与解冻法 1.鱼贝类 O 整条鱼 冷冻法在冷冻前要经过消洗去除内脏鳃并在腹内抹上少许盐处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜放到冷冻室保存另外也可用铝箔纸包起来以延长保存期限解冻法要食用前取出适最放到冷截室缓慢解冻或用流水解冻均可 O块状鱼 冷冻法如蛙鱼鱿鱼类通常都是一片片出售的冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上洒上一点儿盐再放到冷冻室结冻后放人全密袋里.抽掉

• 自己制作的肉皮冻让人赞不绝口.doc

  许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口好高兴今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家希望朋友们都能品尝到它的美味同时也请大家多多指教 ?? 一：一斤肉皮焯水煮15分钟（水倒掉） ?? 二：刮油脂（一定要刮净不要偷懒哦） ?? 三：锅中重新放水放入葱姜大蒜（水晶的不放大料）水开后放入肉皮料酒开盖大火煮5分钟然后捞出（水倒掉） ?? 四：肉皮拿出切丝 ?? 五：锅中重新放水放入肉皮丝5倍的水最好水千万不要大开否则不

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  呵呵超级简单超级好吃准备：纯牛奶200mlQQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ）葡萄干少许（可不放）将牛奶和QQ糖一起放在锅中然后边烧边用勺子搅拌直到QQ糖化开后将液体倒入容器内撒入少许葡萄干 冷却后放入冷藏室因为我是晚上做的早上从冰箱里取出后一切就OK了真得粉不错哦奶味十足果冻又嫩嫩的好好吃的有机会的话大家都可以试一下而且最主要的是：一点也不花时间做起来很方便香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法

• 皮冻的制作材料.doc

  皮冻的制作材料：　　主料： t _blank 猪肉皮3000克　　调料：大葱200克八角25克姜150克酱油300克料酒50克盐100克香油15克　　皮冻的特色：美观利口　　教您皮冻怎么做如何做皮冻才好吃　　1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出刮去肉皮油脂片切成6 厘米长的薄片备用　　2. 锅内放入15 公斤水烧开下入猪皮姜葱用大火熬制边熬边除去浮沫　　3. 待肉皮八成熟时下入精盐酱油改用小

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  虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作 发布时间：2010-5-17??阅读次数：107??字体大小: 【 HYPERLINK javascript:void(0) 小】 【 HYPERLINK javascript:void(0) 中】【 HYPERLINK javascript:void(0) 大】 大茴小茴红蔻白蔻肉蔻白芷丁香干姜草扣草果三奈碧波千里香各一两花椒桂皮桔皮各二两把

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  牛肉顺着切条清洗放入锅内煮熟（水沸腾后在放肉避免太多沫在此过程中还会有沫边煮边把沫清理掉）肉可以多煮会要煮熟捞出来放一边