艾奇娜酒庄女神系列赤霞珠红葡萄酒Ekhidna She Viper Cabernet艾奇娜酒庄的美名来自于女神艾奇娜艾奇娜是希腊神话中下半身为蛇面庞洁白的美貌女神她是葡萄种植业的保护神日夜看守着葡萄园我们用呵护与热情来悉心栽种我们的葡萄我们用精良的传统酿酒技术和最原始天然的酿酒技巧来保存葡萄酒中葡萄的香郁我们用真诚与品质来推出我们每一款独一无二的佳酿佳酿离不开美食所以我们有一流的厨师和温馨的
仙狐湾酒庄 珍藏系列 赤霞珠 红葡萄酒 Fox Creek Reserve Cabernet Sauvignon仙狐湾酒庄坐落在南澳州麦克拉伦谷是个家族世代经营的传统南澳州酿酒厂一直获得业界良好的口碑仙狐湾酒庄多年来一直保持产出高水准的葡萄果实通过有机种植和有机除草凭借丰富的酿酒经验仙狐湾酒庄在葡萄酒展中屡屡获奖其中2009年的【珍藏系列设拉子】在2012年伦敦酒展中获得年度世界最佳设拉子的殊荣用
赤霞珠干红葡萄酒酿制日志10月11日下午13时采摘下午17时由河北怀来德邦物流发货10月14日9时到达大连用时约90小时赤霞珠葡萄5件每件毛重21.9kg共计109.5kg赤霞珠葡萄净重97.5kg开箱后及时分拣葡萄葡萄的质量很好由于在途时间太长超过80小时有不少落果碎果少量果穗发红并已经发粘起线箱底有碎果流出的果汁运输过程中搬运倒货频繁和时间过长是造成葡萄破损发粘的直接原因箱中上层的葡萄紧
万方数据
#
赤霞珠酿制干红葡萄酒操作流程记录表序号流程时间操作操作记录操作注意事项日期室温早中晚夜偏重硫酸钾消毒液:10L水加20克偏重硫酸钾配成1000PPM的消毒液给酿酒容器消毒 第一阶段 赤霞珠100斤(破碎酵母发酵)10小时破皮除梗:皮破即可约45 Kg左右葡萄汁加1.3gSO2充分搅拌比重: 桶温: PH:比重: 桶温: PH:比重: 桶温: PH:比重: 桶温
Chateau du Pin 20042006松堡红葡萄酒等级:波而多AOC葡萄的品种:50 梅洛Merlot25 卡伯内·弗朗 Cabernet Franc25 卡伯内·苏维浓 Cabernet Sauvignon饮用建议: 建议开瓶后放置一小时再饮用适合立即品尝若但再经过三年陈年有助于口感的提te de Gentillac 2006彭特古堡红葡萄酒等级:梅多克AOC葡萄的品种:55
葡萄酒与红酒中的醒酒 对于陈年红酒来说由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物倒在杯中既有碍观瞻又会产生些许苦涩所以开瓶之后原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器把沉淀物留在瓶底这个过程即醒酒(Decanting)俗称换瓶 对于浅龄红酒来说通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)从而加速单宁软化充分释放封闭的香气这个过程即醒酒(Brea
魏石
葡萄品种——赤霞珠和美乐??赤霞珠赤霞珠品种颜色很深并且香气和单宁较重酸度高最典型的味道包括黑色水果如黑樱桃黑醋栗经常伴随蔬菜的香气如柿子薄荷和雪松经常会用到橡木桶去自家其项目的味道如烟熏香草和咖啡的味道赤霞珠需要一个温和和炎热的气候无法再凉爽和寒冷的环境下成熟不成熟的赤霞珠酿出来的酒会非常的涩并伴有令人不愉快的草本植物的味道来自炎热气候下的葡萄酒酒体饱满单宁柔和有更多的黑樱桃水果特点草本味道不重
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报