加入电解质可使蛋白质产生盐析作用少量的盐(如硫酸铵硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解如向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出这种作用叫做盐析. 这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中而不影响原来蛋白质的性质因此盐析是个可逆过程.利用这个性质采用盐析方法可以分离提纯蛋白质.盐析法可以使蛋白质沉淀盐析法的原理 蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目
掌握盐析的原理和方法熟练使用基本仪器
高二化学补充材料一蛋白质的盐析:蛋白质溶液中加浓无机盐溶液使蛋白质析出 对象:高分子等(如蛋白质等) 变化条件:浓无机盐溶液 变化实质:物理变化(溶解度降低) 变化过程:可逆 用途:分离提纯二 蛋白质的变性:蛋白质在某些条件作用下凝聚丧失生理活性 对象:高分子等(如蛋白质等) 变化条件:受热紫外线强酸强碱重金属盐某些有机物等 变化实质:化学变化 变化过程:不可逆 用途:杀菌消毒等三蛋白质的胶
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氨基酸的一般代谢 补充6玉米 ( Lys少Trp多) 60小米 57大豆 (Lys多Trp少) 64小麦 67小米 57大豆
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质电泳与操作福建中医药大学康复医学研究所林炜 博士2012.4.13Questions:什么是氨基酸氨基酸有何结构特点什么是肽肽是如何形成的形成肽的化学键是什么什么是蛋白质蛋白质的结构特点是什么蛋白质特性 氨基酸(amino acid)含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物是蛋白质的基本组成单位 氨基酸的酸碱性质
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等电点 简单蛋白质 结合蛋白质 蛋白质的一级结构 盐溶 盐析 蛋白质变性 一简答题:1.使蛋白质沉淀有哪些方法2.蛋白质的α-螺旋结构有何特点3.什么是蛋白质的变性作用蛋白质变性后哪些性质会发生改变4.举例说明蛋白质变性在生活中的应用5.有ABC三种不同蛋白质在pH7进行电泳结果如图所示若在pH7用中性盐先沉淀这三种蛋白质哪种蛋白质首先沉淀哪种次之哪种最后 6. 氨基酸的侧链对多
2009级硕士研究生《蛋白质组学》试题:张运玲 所在大班:4班 :2009110670 得分:一解释1Two-dimensional Gel Electrophoresis二维凝胶电泳是当前蛋白质组学研究中分辨率最高信息量最大的分离技术在比较蛋白质组学研究中是不可缺少的少的手段目前所用的的二维电泳体系是由Ofarrell等于1957年发明的其原理是根据蛋白质的两个一级属性(等电点和分子
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