水氢键极性浸透压: Π=icRT酸碱度: pH = -log[H+]缓冲液:Henderson-Hasselbalch方程: pH = pKa +log[质子受体]/[质子供体]蛋白质的基本单位━氨基酸郑煜芳2014年3月3日什么是蛋白质蛋白质(Protein)是由多种(20种)氨基酸,按照一定的顺序,通过肽键连接形成的一条或多条肽链组成的生物大分子。蛋白质是生命活动的重要物质基础,没有蛋白质就
蛋白质2014年3月10日上节复习氨基酸L-氨基酸的基本结构CHH2NCOOHRα碳原子,不对称碳原子侧链残基:在肽链中每个氨基酸都脱去一个水分子,脱水后的残余部分叫残基(residue), 因此蛋白质肽链中的氨基酸统统是残基形式。Chiral carbonL型氨基酸与D型氨基酸22种一级氨基酸的名称与符号*Alanine丙氨酸AlaAArginine精氨酸ArgRAsparagine天冬酰氨A
(二)α-氨基酸的一般结构 杂环Aa (His Pro)据氨基羧基数分类缬氨酸 (ValV)天冬氨酸 (AspD)芳香族氨基酸中性脂肪族氨基酸含羟基或硫脂肪族氨基酸酸性氨基酸及酰胺苯丙尿酮症 杂环Aa (2) (His Pro)12345678910(二)不常见蛋白质氨基酸 p128Proton: 最小且最多的生物粒子影响酸碱度及分子带电性质 两性电解质Amphol
蛋白质2014年3月17日蛋白质结构的层次 一级结构:氨基酸序列 二级结构:α螺旋,β折叠超二级结构Module, Motifdomain(结构域) 三级结构:所有原子空间位置四级结构:蛋白质多聚体肽链中的肽平面蛋白质二级结构的主要形式 ?-螺旋 ( ?-helix )?-折叠 ( ?-sheet ) ?-转角 ( ?-turn ) 无规卷曲 ( random coil ) α- 螺 旋 的 特
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结构蛋白(一) ?-氨基酸的结构通式Val氨基酸的R基GluIle特殊氨基酸S 20 种天然氨基酸除甘氨酸外都带一个不对称碳原子—α碳原子都有光学异构体(镜映体)已知 19 种天然氨基酸均为 L-型氨基酸比旋光度[α]D25(单位浓度单位长度下的旋光度αcl)是氨基酸的重要物理常数之一是鉴别各种氨基酸的重要依据 COO-1等电点A0用途:常用于氨基酸的定性或定量分析氨基酸的结构通式为α氨基酸蛋
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二十章 氨基酸蛋白质 (一) 氨基酸 (二) 多肽 (三) 蛋白质 (一) 氨基酸 氨基酸的结构和命名(2) 氨基酸的制法 (甲) 蛋白质水解 (乙) α-卤代酸的氨解 (丙) Gabrial法 (丁) Strecker合成 (3) 氨基酸的性质 (甲) 羧基的反应 (乙) 氨基的反应 (丙) 两性和等电点
Click 第十九章 氨基酸 蛋白质 核酸 氨基酸的系统命名法是将氨基作为羧酸的取代基命名的但由蛋白质水解得到的氨基酸都有俗名(见表19-1) 氨基酸的制备(3) 酸碱性—两性和等电点 由于反应很灵敏水合茚三酮显色反应与离子交换层析法结合广泛用于定量测定氨基酸的浓度这是因为与试剂作用生成颜色的强度直接和氨基酸的浓度有关αβ-不饱和羧酸 多肽的命名是以含C—端的氨基酸为母
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