大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级新鲜食物的贮存第一节植物性食品的贮存第二节动物性食品的贮存植物性食品的贮存一农产品的贮存粮食贮存工作的基本任务是减少储粮损耗保持粮油的原有品质降低保管费用提高经济效益粮食的物理性质主要包括散落性自动分级孔隙度导热性吸附性气流特性等这是颗粒状粮食所固有的物理性质 二粮堆的生理特性(1)呼吸作用 粮食的呼吸作用包括有氧呼吸和无氧

  • 原理.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品保藏原理第九章??? 食品的化学保藏 食品化学保藏的概述食品化学防腐保藏食品化学杀菌保藏食品抗氧化保藏食品化学保鲜保藏内容提要9.1 食品化学保藏概述食品化学保藏技术是食品科学研究中的一个重要领域它有着悠久的历史人们真正利用人工化学制品于食品保藏则始于二十世纪初期随着化学工业和食品科学的发展天然提取和化学合成的食品保藏剂逐

  • 原理.ppt

    食品的冷冻贮藏TTT 概念TTT 曲线TTT 计算TTT 的例外由TTT曲线查得:某种冷冻食品在 ti 贮藏温度下的实用贮藏期为 Ti则该冷冻食品在该贮藏期内每天的质量损失 Li = 1 Ti 如果该冷冻食品在ti 温度下实际贮藏时间为τi 天则该贮藏时间内冷冻食品的质量损失△Li = τi Ti如果冷冻食品经历了多种温度时间变化则总质量损失 nL = ∑△Li

  • 原理第九章的化学.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品保藏原理第九章??? 食品的化学保藏 食品化学保藏的概述食品化学防腐保藏食品化学杀菌保藏食品抗氧化保藏食品化学保鲜保藏内容提要9.1 食品化学保藏概述食品化学保藏技术是食品科学研究中的一个重要领域它有着悠久的历史人们真正利用人工化学制品于食品保藏则始于二十世纪初期随着化学工业和食品科学的发展天然提取和化学合成的食品保藏剂逐

  • 的低温.ppt

    单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式第三章 食品的低温保藏主要内容低温防腐的基本原理 低温对酶活性的影响低温对微生物的影响低温对其他的变质因素的影响食品的冷藏冷藏食品物料的选择和前处理 预冷或冷却 食品冷藏工艺 食品在冷藏过程中的质量变化 冷藏食品的回热食品的冷冻保藏低温防腐的基本原理低温

  • 的原理.ppt

    食品的保藏 教学目的:介绍新鲜果蔬的代谢活动,动物屠宰后的组织代谢等;干燥、冷冻、冷藏、化学药物、放射线照射等保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用。教学重点:各种保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用 教学难点:果蔬成熟过程中的生化变化、各种保鲜方法的保鲜原理 第一节食品保藏的原理 Principles of food preserv食品变质在储运中,食品品质的降低主要与由食品外部的微生物一再侵

  • 的原理.ppt

    食品的保藏 教学目的:介绍新鲜果蔬的代谢活动,动物屠宰后的组织代谢等;干燥、冷冻、冷藏、化学药物、放射线照射等保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用。教学重点:各种保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用 教学难点:果蔬成熟过程中的生化变化、各种保鲜方法的保鲜原理 第一节食品保藏的原理 Principles of food preserv食品变质在储运中,食品品质的降低主要与由食品外部的微生物一再侵

  • 加工与原理第七章的辐射.ppt

    Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level食品加工与保藏原理第七章 食品的辐射保藏 主要参考书曾庆孝主编芮汉明李汴生副主编食品加工与保藏原理北京:化学工业出版社2002.11 陈其勋主编中国食品辐照进展北京:原子能出版

  • 第六章.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 食品的保藏 教学目的:介绍新鲜果蔬的代谢活动动物屠宰后的组织代谢等干燥冷冻冷藏化学药物放射线照射等保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用教学重点:各种保鲜方法的保鲜原理及在食品工业中的应用 教学难点:果蔬成熟过程中的生化变化各种保鲜方法的保鲜原理 第一节 食品保藏的原理Principles of food prese

  • 1之概论.ppt

    食品保藏的目的——解决食品生产与消费的时空不均衡食品加工的目的——提高营养感官嗜好价值食品保藏与加工的关系——加工为保藏创造条件它既是食品工艺课程的必备基础 又是一门独立的技术课程 所以:食品保藏原理是食品科学和工程专业的必修课课程的理论教学以多媒体教学为主结合课程实例和讨论学生可利用网上资源进行自学和复习1《食品保藏原理》杨瑞王世宽刘达玉等化学工业出版社20062《食

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部