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  第二节 蛋白质的化学组成 一蛋白质的元素组成 碳5055氢68氧2023氮1517 硫 04 微量的磷铁铜碘锌钼 凯氏定氮：粗蛋白质含量=蛋白氮× 二氨基酸——蛋白质的基本结构单位 蛋白质是由20种L-型α-氨基酸组成的长链分子 根据质量作用定律： [Gly±] [H ] [Gl

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  第三章 蛋白质化学蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。第一节 概 述第二节氨基酸第三节蛋白质的结构第四节 蛋白质的重要理化性质 第一节 概述一、蛋白质的概念及生物学意义1什么是蛋白质蛋白质(Protein)是由许多不同的氨基酸，按照一定的顺序，通过肽键连接而成的一条或多条肽链构成的生物大分子。 生物体的化

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  第三章 蛋白质化学一：填空题 1.氨基酸的结构通式为________________ 2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________________________和________________酸性氨基酸有________________和________________ 3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称<br>(1)_______________

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级2.3 蛋白质(Proteins)蛋白质分类蛋白质功能蛋白质性质1. 按化学成分分类: 单纯蛋白: 核糖核酸酶肌动蛋白 结合蛋白: 血红蛋白细胞色素糖蛋白脂蛋白 2. 按物理特性及形状分类： 球蛋白: 疏水性氨基酸在内亲水性在表面溶于水 纤维蛋白: 细棒状或纤维状不溶于水

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  20中氨基酸的结构

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  　　　　　　　　　第三章 蛋白质罗梅花 11353056一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类　　１、非极性氨基酸　　包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸　　２、极性氨基酸　　极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸　　碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸　　　其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸

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  ５ 第三章 蛋白质蛋白质概论蛋白质是所有生物中非常重要的结构分子和功能分子，几乎所有的生命现象和生物功能都是蛋白质作用的结果，因此，蛋白质是现代生物技术，尤其是基因工程，蛋白质工程、酶工程等研究的重点和归宿点。蛋白质的化学组成与分类元素组成碳 50%氢7%氧23% 氮16%硫 0-3%微量的磷、铁、铜、碘、锌、钼凯氏定氮：平均含氮16%，粗蛋白质含量=蛋白氮×625氨基酸组成从化学结构上看，蛋白