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  ?自报家门：晚上好我是黄晓丽大家可以叫我晓丽今天由我为大家服务一会有什么需要可以叫我……谢谢?如发现烟盅里有两个以上烟头要马上撤换将空菜碟以及空汤碗撤走撤出餐具端到下栏盘餐具按指定的下栏盘放好及时撤换骨碟更换时必须在客人右边进行并打请的手势如果客人正在交谈时应提醒客人 ?客人走后及时检查是否有尚燃的烟头是否有遗留的物品若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭若发现有客人遗留的物品应马上叫主管处理

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  1． 征询主人或点菜人想用什么酒水饮料2． 介绍本店的红酒白酒洋酒啤酒果汁鲜榨果汁3． 如果客人喝花雕酒要问客人是否需要加话梅和加热如果用红酒问是否要兑柠檬和雪碧喝洋酒问是否要加冰块喝日本清酒时要问加热还是冻镇1． 介绍单项酒的品种时要注意礼貌用语和二选一推销推销法结合使用如先生小姐我们的啤酒有燕京和泰达请问您是要燕京还是泰达2． 我们要注意相同问题不能问第二遍的服务原则在问酒水时要标出客人

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  酒店餐厅服务员培训计划酒店餐厅服务员培训及管理制度2009年06月29日 星期五 01:30餐厅服务员培训及管理制度餐厅主管岗位职责???? 7Y cx C gI1认真贯彻餐饮部经理意图积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作2具有为宾馆多作贡献的精神不断增高管理业务上精益求精3拟订本餐厅的服务标准工作程序4对下属员工进行定期业务培训不断增高员工的业务素质和服务技巧控制员工的思想动态5热情待

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  酒店餐厅服务员的推销技巧　推销是餐饮服务工作中重要的一环能熟练掌握并运用推销技巧对于餐饮销售可收到积极的效果因此灵活运用以下几种推销技巧非常重要　　一用餐者的身份及用餐性质进行有重点的推销一般来说家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色这时服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人客人既能吃饱吃好又能品尝独特风味达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的而对于谈生意的客人服务员则要掌握客人摆阔气

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  迎客入门以标准的站姿站立于门的合页边待迎宾示意哪间房间时敲门三下开门开全部灯站立于最佳的服务地点面带微笑充满热情注意事项：1）不能背对客人 2）声音洪亮热情诚恳微笑站立于门的合页边 3）检查灯是否全部打开 4）认清主人与主宾挂衣接包接包：当客人的包放在不方便的地方时打扰一下请问可以帮您把包放一下吗左手托住包的底部行走时将包放在客人能看到的一侧放

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  中餐厅的服务流程午饭晚饭市：开餐前准备工作：调整好电灯空调各设备并确保环境及食具卫生开启毛巾箱确保正常运作毛巾湿度餐台的检查工作准备好芥酱食具工作台助餐车等物品检查仪容仪表精神饱满迎候客人使用服务敬语1)客人未到达时：应站立在门口迎候客人姿态要自然挺直面部与身体平行脚微微叉开胳膊自然下垂两手放在身体的两侧或叠在脐前2)客人到达时：应站立在门口主动迎接双眼注视微笑点头礼貌问候打招呼(根据不同的

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  一餐厅服务员的仪表仪容 仪表主要是指<a name=baidusnap0><a>一个人<B>的精神面貌的外观体现（人的人的容貌服饰个人卫生等）着重在精神面貌和着装方面 仪容主要指人的容貌着重是在修饰方面 餐厅服务员的仪态 仪态是指人在行为中的姿态和风度着重在举止方面 站姿 站立是餐饮服务的基本功站立时身体要端正挺胸收腹眼睛平视嘴微闭面点笑容双臂自然下垂或在腹前交叉或双手背后交叉右手放在左手

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