相关文档

• 黄泥腌蛋法.docx

  #

• 咸鸭蛋腌制法.doc

  如何淹咸鸭蛋既不咸又有黄油.??????? 1黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中加入精盐精油和水搅拌成糊状再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出放入食品袋或其他容器内3周后即可取出洗去泥沙煮食若无黄沙可用其它泥沙代替如果沙的粘性不好可加少量粘土 .?????? 2饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸭蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的

• 盐蛋腌制方法.doc

  腌咸鸡蛋的最好方法 咸蛋的加工方法 　　1盐水法 　　以1斤盐2斤水的比例先将水烧开加入盐并使其全部溶解将完好的鲜蛋用盛器装好上面用竹篾再加重物压住将冷却的盐水倒入使蛋全部被浸没 　　2涂咸泥法 　　干粘黄泥1斤盐8-9两用冷开水调成厚浆将完好的鲜蛋滚上咸泥放入坛中密封储存 　　夏季20多天春秋季一个月冬天50天左右即成咸蛋1．盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)待盐

• 鸡蛋腌制方法.doc

  1黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中加入精盐精油和水搅拌成糊状再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出放入食品袋或其他容器内3周后即可取出洗去泥沙煮食若无黄沙可用其它泥沙代替如果沙的粘性不好可加少量粘土2饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸡蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的水中达到饱和状态（浓度约为20）待盐水冷却后倒入坛中并将洗净晾干的鸡

• 腌鸡蛋.doc

  腌咸鸡蛋咸鸡蛋 怎样腌制 如何制作 出油 如何保存 臭鸡蛋能吃么 在这里您都能找到答案1．盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)待盐水冷却将洗净晾干的鸡蛋一只只地放入盐水中并在盐水中倒入白酒一小盅密封坛口 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋简单快捷蛋黄出油多特别香浓好吃2.白酒浸腌蛋浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下再滚上精盐放入容器内约30天即成这种方

• 腌鸭蛋.doc

  #

• 腌鸡蛋.doc

  （一）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋教你来腌制出油的咸鸡蛋?原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干 做法：鸡蛋清洗干净晾干水分注意一定要晾干水分哦 在白酒里面泡一泡20秒30秒都可以 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里放到太阳下暴晒一个下午据说这是出油的关键我腌鸡蛋前特意查了天气预报找了个超级晴朗的天气做的暴晒了一个下午然后放到阴凉处30天 吃的

• 腌鸭蛋.doc

  #

• 腌咸鸭蛋的做法.doc

  腌咸鸭蛋的做法工具原料新鲜鸭蛋 盐 高度白酒 水 八角 花椒 香叶 姜 步骤方法1新鲜的鸭蛋清洗干净放在通风处晾干2提前量好坛子盛装的水量水内添加八角花椒香叶姜煮开后小火慢煮5分钟然后添加盐不停搅拌直至盐水饱和3晾凉卤水的时候把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿码入坛内4晾凉后的卤水添加进坛卤水要淹没鸭蛋然后添加适量高度白酒5用保鲜膜封好坛口放在阴凉通风处保存40天左右即可盐水腌鸭蛋的方法腌制时先将

• 咸鸭蛋腌制方法.doc

  咸鸭蛋又叫腌鸭蛋是城乡民众爱吃的食物但其腌制方法大有讲究腌制得法风味更好材料:新鲜鸭蛋水粗盐生姜八角花椒白糖白酒作法:1.把新鲜的鸭蛋晾干放入坛罐内.(注意不能放在阳光下晒干)2.取能够完全没过鸭蛋的水的量并把适量的生姜八角花椒放入水中煮待煮出香味后关火加入粗盐少许白糖和白酒.(粗盐的量以饱和为限分勺往水里加盐每次都搅融化后再加入新的一勺直到盐不能融解于水就可以了.)3.待卤水完全冷却后倒入摆了新