应用PLC实现啤酒发酵温度控制的可行性 摘要 啤酒的发酵被认为是整个工艺流程中至关重要的一步尤其是温度以及压力等因素对其的影响过去生产者们对啤酒发酵的原理不能做到深入得认识伴随科学技术的发展人们开始深入的研究啤酒发酵的机理同时一些自动化生控制技术也应用到生产过程中PLC温度控制由于具有很好的稳定性便于编制程序等优点应用起来非常方便使得PLC温度控制系统在啤酒发酵过程中使用具有了可行性
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级液体静止发酵——啤酒发酵 啤酒发酵概述 啤酒是一种以麦芽汁为原料经酵母菌发酵酿制而成的含酒精饮料我国第一家啤酒厂于1900年由俄商在哈尔滨市创建 1904年德英商在青岛投资创建了青岛啤酒厂1949年以前全国啤酒最高年产量仅4万吨到了2003年成为世界第一大啤酒生产国 啤酒起源于古巴比伦和亚述(今地中海南岸)13世纪德国巴州寺院
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级啤酒发酵篇61245351-回旋沉淀 2-麦汁冷却 3-充氧 4-酵母添加 5-发酵罐和清酒罐 6-啤酒过滤 7-灌装7本篇内容第一章 发酵中的物质转化第二章 酵母扩培第三章 传统啤酒发酵工艺第四章 现代啤酒发酵工艺第五章 酵母的添加回收和保存第六章 发酵设备啤酒发酵技术
啤 酒 发 酵索 江湖 北 轻 工 职 业 技 术 学 院中 德 啤 酒 学 院 《啤酒发酵》课程主要内容一发酵理论 1发酵机理 2发酵过程中的变化二发酵技术 1发酵方法的特点 2发酵设备 3发酵工艺 4发酵操作与控制 发酵的定义所谓发酵——就是利用微生物的生命活动来获取特定产品的一种工艺过程什么是啤酒
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 啤酒发酵啤酒酵母啤酒发酵的机理啤酒发酵技术 传统啤酒发酵???啤酒发酵的工艺过程大麦发芽粉碎辅料水糖化过滤麦渣糊化液化酒花煮沸麦芽汁酒花滤网过滤沉降罐酒花糟发酵罐冷却器贮存过滤灭菌酵母桶装啤酒瓶和罐装啤酒不同类型的啤酒对灭菌的要求不同充氧第一节 啤酒酵母一酵母 酵母(yeast)是一群单细胞的真核微生物这个术语也是无
杭州电子工业学院毕业设计(论文)? ? 题 目 啤酒发酵过程中的PLC应用 分 院 自 动 化 学 院 专 业 自 动 化 班 级 99612 姓 名
用湘祁生态宝发酵剂原种发酵啤酒糟的应用一发酵剂添加料配制湘祁生态宝发酵剂原种1包与5公斤玉米粉充分混拌均匀备用二啤酒糟发酵配方:啤酒糟300公斤玉米粉10公斤麦壳粉20-40公斤(量不定视啤酒糟含水量多少增减)三发酵操作方法将麦麸玉米粉倒在水泥地板上撒入5公斤拌有湘祁生态宝发酵剂原种的玉米粉拌匀再倒入啤酒糟混拌均匀随即装入大塑料桶中(缸池均可)装料时逐层轻压实料装至容器边沿压实抹平用双层膜覆盖外用
实验室啤酒发酵实验实验目的:熟悉静止培养操作观察啤酒发酵过程掌握发酵过程中一些指标的分析操作技能实验原理:啤酒酵母将麦芽汁发酵产生酒精等发酵产物(啤酒)三实验器材:⑴. 50升发酵罐 ⑵. 010O BX糖度表 (3).10℃-30℃可调生化培养箱培养基:麦芽汁发酵培养基10 Plato 50升糖化制取麦芽汁琼脂培养基:麦芽汁加2琼脂自然pH麦芽汁液体培养基:酵母扩大培养用 菌种:啤酒生产用
第五章 啤酒发酵技术第一节 啤酒酵母一啤酒酵母的种类与特性㈠上面啤酒酵母和下面啤酒酵母根据酵母在啤酒发酵液中的物理性质来区分凡是在发酵时酵母悬浮在发酵液内发酵终了酵母很快凝结成块并沉积在器底形成紧密的沉淀这种啤酒酵母称为下面啤酒酵母目前我国生产啤酒大多使用此类酵母上面啤酒酵母是在发酵时随CO2漂浮在液面上发酵终了形成酵母泡盖经长时间放置酵母也很少下沉上面啤酒酵母和下面啤酒酵母性能的区别如下表
了解固定化细胞技术的方法和意义了解酵母发酵产生啤酒的过程了解基本微生物实验操作技术学习酸奶制作方法了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方面的差别.实验用具:无菌滴管无菌玻璃棒无菌封口膜封好的100ml三角瓶使用焖烧锅来制作酸奶使用电饭锅来制作酸奶使用酸奶发酵器来制作酸奶使用保温杯(瓶)来制作酸奶使用重复接菌发酵法来制作酸奶……我们的酸奶DIY使用酸奶发酵器来制作酸奶饮用时要适可而止饮用过多易导致胃酸过
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