餐厅的种类及服务项目(ppt 16页)内容简介餐厅的种类及服务项目内容简介:1.餐厅设施:(1)有布局合理装饰豪华的中餐厅要求至少提供两种风味的中餐晚餐结束时间不少于22时(2)有布局合理装饰豪华格调高雅的西餐厅配有专门的西餐厨房(五星级饭店必备)(3)有独具特色位置合理的咖啡城(简易西餐厅)提供自助早餐西式正餐营业时间不少于18小时交有明确的营业时间(4)有适量的宴会单间或小宴会厅(5)餐厅及酒
第一部分头盘餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.锅贴Pot Sticker 3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.鸡沙律Chicken Salad 5.酥炸大虾Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鲜鱿Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fis
中式快餐菜品行业概览菜品是餐饮行业竞争的核心,每一家餐饮企业都会根据自身的市场定位推出特定的菜品。对于快餐行业来讲,菜品研发仍然是最重要的部分。尤其是近些年快餐行业发展迅速,不少快餐品牌的出现使竞争变得愈发激烈。行业概览中式快餐连锁往往对加盟店采用统一的运营管理、店面装修和服务。大部分中式快餐甚至连菜品都是统一的,这在一定程度上束缚了快餐业的本土化发展。行业概览但是面对互联网的发展大潮,名麦中式快
西餐菜品(超级实用)西餐 Western- food Western- cuisine Western- dish 西式自助餐 Western buffet 西式冷餐 Western buffet 冷餐 buffet 1.冷菜 cold dish1)沙拉 salad 沙拉 salad 色拉 salad 火腿沙拉 ham salad 鸡沙拉 chicken salad 鸡脯沙拉 chicken
中餐 китайская кухня 冷盘 холодные блюдазакуски 麻辣猪肚 свиной желудок под острым соусом 水晶硝肉 заливная свинина 五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе 鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе 烧肉 свинина под
一以下那些是您喜欢的大荤菜(请在菜名后面的方格打勾可多选)羊肉炖萝卜 □小排炖花生 □盐水鸭肫 □红烧鲳鱼 □宫爆鸡丁 □蚝油牛肉 □南乳牛肉 □干煎带鱼 □扎烧肉 □仔鸡烧毛豆 □椒盐活虾 □ 油炸香肠 □梅干菜烧肉 □白切鸡 □干炸鸡腿 □清蒸咸鸡 □干炸大排 □扁尖烧鸭 □红烧猪手 □北京酱鸭 □红烧大肉 □香菇炖肉丁 □ 红烧鸡腿 □洋葱牛肉丝 □牛肉炖萝卜 □茄汁估老肉 □青蒜回锅
它通过筷子等物体从画面外进入作用:有打破画面活跃画面带入画面的作用要点:斜入构图的物件避免个头太大遮住拍摄主体四突出构图这也是相对简单的一种构图
中餐菜谱肉类 Meat 白切肉 boiled pork sliced 白扣羊肉 boiled mutton 爆牛肚 fried trips 扁豆肉丝 shredded pork and french beans 冰糖肘子 pork jiont stewed with rock sugar 菠萝香酥肉 sweet-and-sour pork with pineapple 叉烧肉 bbq
中餐菜谱(1)冷盘类:butterfly-shaped appetizer 蝴蝶冷盆assorted appetizer 什锦冷盘eight-diagram-shaped appetizer 太极八卦spiced chicken liver and gizzard 卤鸡珍肝shredded boiled pork meat 卤牛肉spicy chicken giblets 卤鸡杂salted
合欢宴菜单一 冷菜凉拌金针菇 两边拌皮蛋 凉拌木耳 凉拌腐竹 蘸汁鱼仔 芥末鱿鱼丝二 热菜白灼基围虾 金斗鸵鸟松脆皮一口香 一品烩鱼肚椰汁西米露 菜胆衬羊方 八宝扣甲鱼 西兰扒海参云吞老鸡煲 美极桂花鱼 百叶炒蒲芹 银丝香酥饼雪
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