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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第10章采购与库存管理 10.1采购管理概念及内容10.2采购管理业务流程分析10.3 采购管理中的决策方法 10.4 库存管理概念及内容10.5 库存的分类10.6 库存管理业务流程分析 10.7 库存管理控制策略 10.8 库存管理功能分析10.9 案例十:TCL的采购管理系统10.1采购管理概念及内容10.1.1
采购管理的概念 采购管理的内容供应商订单跟踪 分析论证筛选确定首先供应商建立供应商档案系统只向建立了文档的供应商执行采购作业对一些一次性采购可以建立临时供应商档案简化信息量 登录验收报告核对采购单到货量和发票的一致性进行库存事务处理在出现不合格品时要及时采取补救措施常用决策方法库存的概念库存管理业务流程分析提货单调库单生产发料库存管理策略 库存控制策略 物料的移动是库
Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level? SAP 2007 Karlheinz Neuer Page Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFo
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成品?能力不足变动制造成本(2)经济订货批量(EOQ) 库存总费用 = 保管费用 订货费用 物品价值 = 平均库存(QC2)×保管费率(h) 每次订货费用(S)×年订货次数(DQ) 年需求量(D)×物品单价(C)TC=QCH2DSQCDTC对Q求导得dTCdQ=Ch2-DSQ2当dTCdQ=0时
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级采购与供应管理安徽工业大学采购与供应管理Purchasing Supplying Management本课程的主要内容第1章 绪论第2章 采购策略第3章 供应商管理第4章 采购价格与成本管理第5章 采购与供应计划第6章 采购方式第7章 采购合同管理第8章 采购质量控制第9章 国际化采购第5章 采购与供应计划5.1 采购
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章采购与库存战略:供应链视角学习目标了解采购库存的基本概念及其演进 知晓采购库存的主要活动 对供应链有基本的认识 库存的重要性种类库存的管理模式了解供应链层面下的库存管理模式第三章
level 学会利用采购组织设置采购运作程序采购质量数量价格控制方法采购方式的确定等手段来做好餐饮成本控制学会解决采购过程中具体问题的一般方法掌握餐饮原料验收管理的方法掌握库存原料的基本管理方法 案例二(一)采购运作程序的制定★采购的运作程序1采购对象的分类(1)鲜活原料——容易变质的食品原料 指购入后只能在较短一段时间内使用的那些食品原料一般指鲜活食品原料(2)可贮存原料——不易变
第4章 供应链环境下的采购与库存 - 供应链环境下的采购第4章 供应链环境下的采购与库存 - 供应链下的采购策略与方法第4章 供应链环境下的采购与库存 - 供应链下的采购策略与方法供应商 供应链中的库存1. 库存与牛鞭效应(1)销售预测不准确是影响库存居高不下的主要原因(2)订货策略失误和及时控制能力较差(4)部门之间缺乏及时沟通使得库存在途货物以及需求等基本信息发生偏差(3)订货周期的不稳定
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