单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 抗氧剂第一节 概述第二节 聚合物的氧化降解和抗氧化作用第三节 抗氧剂的分类第四节 抗氧剂的选择和应用第五节 抗氧剂的发展第一节 概 述高分子材料无论是天然的还是合成的在成型贮存使用过程中都会发生结构变化逐渐地失去使用价值这种现
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级高分子助剂第三章 稳定化助剂第一节 抗氧剂1抗氧剂概述什么是老化什么是抗氧剂抗氧剂是指在加工或生产过程中为减少或抑制高分子材料的氧化老化所添加的小分子化合物1.1 高分子材料的氧化降解机理自动氧化反应是指在室温到150℃下物质按照链式自由基机理进行的具有自动催化特征的氧化反应 (1) 链的引发(2)链的传递与增长(3) 链的
第四章 食品抗氧化剂清除氧自由基抑制或消除以及减缓氧化反应的过程抗氧化C4. 抗氧化剂(Antioxidants)抗氧化的意义一抗氧化的意义1. 自由基和活性氧§1.概 述自由基:具有不成对电子的原子或分子活性氧:分子氧在还原过程中的一系列中间产物.活性氧包括以自由基形式存在和不以自由基形式存在的具有高活性的中间产物氧化与抗氧化2. 氧化与抗氧化自由基的转化来源自由基对人类的影响氧自由基对人类的
1 食品抗氧化剂的作用机理 丁基羟基茴香醚(BHA)注意:异抗坏血酸几乎无抗坏血酸的生理功效异抗坏血酸的耐热性差还原性强金属离子能促进其分解但其抗氧化性能忧于抗坏血酸并且价格便宜虽然无抗坏血酸的生理作用但是也不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收在肉制品中异抗坏血酸与亚硝酸盐配合使用既可以防止肉氧化变色又可以提高肉制品的发色效果还能加强亚硝酸盐抗肉毒杆菌的能力且可减少亚硝胺的产生 乙二胺四乙酸二钠 充分了解
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级抗氧化剂 组员:黄贵钊(演讲) 潘琳(制作ppt) 陈水清(搜集) 梁世宝(搜集) 提起抗氧化剂多数人便会立刻想到维生素C和维生素E补剂一种随便在当地药店就可以买到的维生素片.据一项最新研究发现平时我们所喝的许多普通饮料中也含有丰富的有益人体健康的抗氧化
3至于作为抗氧剂用量一般是多少这要看主药的含量和稳定性而定一般情况下0.01-0.02就可以了如果不稳定的话那就需要多加具体加多少要通过实验来解决一般应在1以下(二)抗氧化剂:又称还原剂其氧化电势比主药低先与氧作用而保持药物稳定1水溶性抗氧剂:亚硫酸氢钠焦亚硫酸钠亚硫酸钠干燥亚硫酸钠硫代硫酸钠抗坏血酸甲硫氨酸(蛋氨酸)硫脲乙二胺四醋酸二钠(EDTA-Na2)磷酸枸橼酸等2油溶性抗氧剂:叔丁基
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抗 氧 剂—抗氧剂1010班级:化104-2:201055507230:刘志敏抗氧剂概述大多数工业有机材料无论是天然的还是合成的都易发生氧化反应如塑料纤维橡胶粘合剂润滑油以及食品和饲料等都具有与氧反应的性质和氧反应后物质就会失去原有的有益属性燃料油氧化会产生沉淀堵塞机器阀门或油管致使发动机不能正常工作酸性的氧化产物又会加快机器腐蚀速度并使燃料油提前点火润滑油氧化会造成粘度增加并产生凝胶和杂
EliokemRHH20ROO°主抗氧剂ROO°稳定产物02稳定产物活性颜色性能 (变色 粘污)物理形态 (操作性)持续性要素 挥发性萃取性能 (水溶剂)化学稳定性 (水解 硫化)性价比 其它 (毒性 食品接触 气味…) Wingstay T硫酯 常规性能
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