相关文档

• 学校食堂从业人员培训测试题.doc

  学校食堂从业人员培训测试题一单项选择题(在括号中填入正确答案的字母每题3分共36分)1《散装食品卫生管理规范》明确规定销售人员在销售散装食品时必须持有效 证明操作时须戴 ( )A健康口罩手套 B健康帽子??C健康 口罩手套帽子D身份口罩手套帽子2食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式那么食品冷藏贮存温度是指多少度:( )A4-10℃ B0-(-29℃)C0

• 学校食堂从业人员培训考试试题.doc

  2007年易县文教局学校食堂从业人员培训考试试题单位 分数 一名词解释(20分)1食品卫生(5分)2交叉污染(5分)3消毒(5分)4食物中毒(5分)二判断(正确的打∨错误的打×每小题3分共15分)1职业学校普通中小学特殊教育学校幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫生安全

• 学校食堂从业人员培训制度.doc

  学校食堂从业人员培训制度 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制结合学校的实际情况制定培训计划如下：一．?培训目的动过培训增强学校食堂管理人员和从业人员责任感提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平确保师生员工的饮食安全促进学校食品卫生安全工作水平不断提升? 二．参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三．??????????? 培

• 食堂从业人员培训考试试题.doc

  食堂从业人员培训考试试题 分数 一填空题（每空1分合计26分） 1托幼机构食堂应当按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》以及( )《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

• 学校食堂从业人员食品卫生知识培训考试试题.doc

  学校食堂从业人员食品卫生知识培训考试试题(时间：30分钟 总计：100分)单位： ： 成绩：一填充题(每空3分共36分)1《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过本法自2009年 月 日起施行《中华人民共和国食品卫生法》同时废止2制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了

• 食堂从业人员培训资料.doc

  食品从业人员培训日常操作规范一原料采购卫生要求1应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求并应进行验收不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品禁止采购的食品：a腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染可能对人体健康有害的食品?b未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?c超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品? d其他

• 学校食堂炊管人员培训内容及--试题.doc

  学校食堂炊管人员培训内容及试题（一） 一学习内容： 学校食堂卫生相关的法律法规《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《上海市学校食堂卫生管理办法》 二基本要求： 了解应有保证食品安全的职业道德和法律责任树立法制观念知法守法自觉做好食品卫生工作 三试题答案 是非题： 1食品生产经营场所应保持内外环境整洁采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施与有毒有害场所保持规

• 学校食堂管理员培训考试题 2011.doc

  食品安全管理员培训考试题(卷)单位 职务 得分 一填空(10题 每题5分 共50分 )1《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将于 年 月 日起实施2食品处理区分为 3加工经营场所选址应距离粪坑污水池垃圾场旱厕等污染源 米以上4

• 餐饮业食品从业人员培训考试题.doc

  #

• 余庆县举办学校食堂从业人员食品安全知识培训班.doc

  #