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  烤鸭：应用配方实例(配制15kg以上的腌制液配方)单位kg水：15 蜂蜜： 食盐：料酒： 冰糖： 麦芽糖：爆烤鸭复合香料： 爆烤鸭香精：爆烤鸭腌制料：爆烤鸭腌制料：-1爆烤鸭香精：-爆烤鸭复合香料：2-3操作工艺：选料：选取的未换新毛的鸭喂一些盐水提高宰杀后鸭肉质量宰杀：宰杀清洗过程尽量减少浸泡时间防止水分的进入配制腌制液：爆烤鸭腌制

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