相关文档

• 餐饮管理与实务教案.doc

  第三周 周三下午节中餐厅服务学习目标掌握中餐厅的餐前准备工作内容及要求掌握中餐厅的服务规程重点：掌握中餐厅的服务规程难点：掌握中餐厅的服务规程教学时数：两课时教学过程：导入：回顾餐厅设计的内容导入新课新课：（1）中餐厅的餐前准备工作内容介绍及需注意的细节内容并对其各项工作内容的要求做着重强调 （2）中餐厅服务的流程及相互之间的衔接强调服务流程中需注意的相关内容作业：中餐厅的迎领服务及餐前服

• 餐饮管理与服务.doc

  餐饮管理与服务 百科名片餐饮管理与服务餐饮管理与服务是现代饭店经营管理的重要组成部分也是高职高专旅游管理酒店管理等专业的核心课程之一全书内容分为技能篇知识篇拓展篇三部分技能篇以工作任务形式分为基本技能中餐服务技能和西餐服务技能重点阐述托盘铺台折花点菜斟酒送餐等中西餐实践操作标准 知识篇介绍餐饮服务和礼仪知识餐饮计划原料厨房生产餐厅管理等管理知识和技能 拓展篇把成本管理和战略管理的一些新的理论和方法

• 餐饮服务与管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务与管理第八章 餐饮成本费用控制 沈建龙 浙江旅游职业学院 Email: jamestczj.net 第八章 餐饮成本费用控制 餐饮经济效益的基点： 一是餐饮产品定价 二

• 餐饮服务与管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务与管理第五章 餐饮原料管理 沈建龙 浙江旅游职业学院 Email: jam

• 餐饮服务与管理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务与管理第七章 餐饮业营销 沈建龙 浙江旅游职业学院

• 餐饮管理与实务知识体系.ppt

  中国餐饮业职业经理人资格本书共有四部分构成：餐饮管理导论第二部分：餐饮生产管理部分宴会管理餐饮成本控制

• 餐饮服务与管理试题与答案.doc

  餐饮服务与管理试题与答案 理论模拟试卷一一名词解释(每个3分共15分)1 HYPERLINK :.canyin168 o 餐饮 餐饮产品——2市场细分——3净料率——4循环 HYPERLINK :.canyin168glyychuyxsj o 菜单 菜单——5食品原料的验收——二填空题(每空1分共20分)1 HYPERLINK htt

• 餐饮娱乐部管理实务.doc

  餐饮娱乐部管理实务餐饮娱乐部是酒店重要的生产服务部门是酒店经营活动中重要的经济支柱之一其经营目标是为酒店客人提供优质全面的餐饮康乐及会议等综合服务以优质的服务满足客人的需求其工作的好坏直接影响酒店的经济效益和声誉也反映出酒店管理水平和服务质量的优劣餐饮娱乐部工作范围：1负责所属各餐厅宴会厅厨房酒吧及会议室等的经营管理以零点自助餐团体用餐宴会酒会客房用餐和大小型会议餐等形式向客人提供各种服务2

• 餐饮部管理实务目录.doc

  #

• 《餐饮服务与管理》3.3-西餐厅服务.doc

  授课内容：《餐饮服务与管理》第三章 西餐厅服务 第三节 西餐厅服务授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的： 知识西餐厅早中晚餐服务自助餐客房送餐等知识能力通过学习了解饭店西餐厅早中晚餐服务自助餐客房送餐等知识培养学生工作能力重点难点：西餐厅早中晚餐服务教学方法：讲解展示相结合教学用具：多媒体教学设备教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】旅游涉外饭店西餐厅主要是指