第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛主办:国家食品药品监督管理局承办:中国食品安全报社协办:中粮食品营销有限 一判断题: 1餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》并依法承担餐饮服务食品安全责任( ) 2餐饮服务提供者在领取变更延续后的新《餐饮服务许可证》时应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门( ) 3餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得转让涂改出借倒卖出租(
餐饮服务食品安全知识?一细菌(一)细菌和病原菌致病细菌通常称之为病原或致病病菌是导致大多数食物中毒的罪魁祸首目前餐饮业食物中毒中80以上是由它们引起(二)细菌生长繁殖的条件1营养 2温度 3时间 4适度 5酸度 6氧气二病毒传播的基本特点有1可以通过人员的接触或排泄物污染食品与水源2食品污染通常由于不良的个人卫生习惯(如上厕所后不洗手等)所致3可在食品与食品食品接触的表面与食品之间传播4
关于开展餐饮服务食品安全知识竞赛的函各市食品药品监督管理局有关市卫生局:根据国家局的统一安排由国家局主办中国食品质量报承办的餐饮服务食品安全知识竞赛活动已经在全国开展知识竞赛的题目及参赛办法刊登在国家食品药品监督管理局中国食品质量报新浪网法制网上答题截止时间为10月31日请各地餐饮服务食品安全监管部门组织辖区内餐饮服务单位行业协会社会团体及广大消费者按照参赛办法积极参与二〇一〇年十月十一
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务食品安全监管知识一餐饮服务当前存在七点问题二餐饮服务监管种类三各类餐饮单位应具备哪些功能间四对各类餐饮单位日常监管重点及注意哪些方面五学校食堂监管重点一餐饮服务当前存在七点问题我国目前餐饮服务业约132.1万户的食堂以及县城以上的城市餐饮单位我国目
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务食品安全知识培训佛山市南海区市场监督管理局二O一二年六月培训内容餐饮服务食品安全相关法律法规日常操作过程中常见问题及要求餐饮服务食品安全相关法律法规中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例餐饮服务许可管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务许可审查规范餐饮服务食品安全操作规范关于印发餐饮服务食品采购
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《食品安全专业知识》培训简金华13928855243 2011年10月22日 课场纪律 谢谢合作??????????????????????????????????? 第一章 餐饮食品安全基本概念餐饮食品安全用语餐饮食品安全相关概念熟悉基本概念很重要什么是食品安全指食品无毒无害符合应当有的营养要求对人体健康不
第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛 一判断题: 1餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》并依法承担餐饮服务食品安全责任( ) 2餐饮服务提供者在领取变更延续后的新《餐饮服务许可证》时应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门( ) 3餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得转让涂改出借倒卖出租( ) 4中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验也可以委托符合《食品安
单选题:1《食品安全法》规定食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录应当真实保存期限不得少于( C)A6个月? ?? ?? ?? ?B1年? ?? ?? ?? ? C2年? ?? ?? ?? ? D3年2违反《食品安全法》规定应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款罚金其财产不足以同时支付时( ?B )A先承担行政责任??B先承担民事赔偿责任??C先承担刑事责任 D先缴纳罚款罚金3《食品安全法实施条
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全国食品安全科普知识竞赛试题一单选题(20道)1食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用否则极易引起食物中毒下列一定要烧熟煮透才能食用的食物是(C)A山药 B花生 C四季豆 D红薯2缺碘会引起碘缺乏病由于我国大部分地区存在缺碘情况所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)下列对加碘盐摄入描述错误的是(A)A所有
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