大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 餐饮服务技能第一节 托 盘 托盘是餐厅餐厅服务人员在餐前摆台准备餐中提供菜点酒水服务餐后收台整理时必用的一种服务工具一理盘 选择托盘擦净垫毛巾二装盘 根据物品的形状重量体积和使用的先后顺序合理装盘一般是重物高物放在里面先用的物品放在上面前面后用的物品放在下面后面三托盘

  • 模块四:.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级模块四:餐饮服务技能 案例引入:服务技能很重要 装饰典雅的某餐厅灯火辉煌一桌高档酒席正在有条不紊地进行着只见身着农家特色制服的服务员轻盈的穿行在餐桌之间正当客人准备祝酒时一位服务员不小心失手打翻了酒杯酒水洒在了客人身上对不起对不起这边歉声未落只听那边哗啦一声又一位服务员摔破了酒杯顿

  • 之斟酒.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务技能之 斟 酒焦中秀学习内容一点酒水二取酒水三准备酒水和示酒四开酒瓶五斟酒的动作要领六斟酒量七斟酒顺序八斟酒注意事项一 点酒水 点酒水(包括饮料下同)或推荐酒水: 服务员或酒水员按《酒水单》完成酒水点单 或推荐酒水下酒水单等工作 注

  • 2基本.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一节 托 盘 一托盘的种类 1. 按照材质分类 (1)金属托盘 (2)塑胶托盘塑胶防滑托盘金属托盘 二托盘的操作方法 1.轻托 轻托(胸前托)是托送较轻的物品和用于对客服务如上菜斟酒时的操作所托重量一

  • 基本.doc

    #

  • 之四摆台.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务技能之四—摆台摆台:就是将各种进餐用具按照一定要求摆放在餐桌上具体包括:—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面一摆台用具二铺台布(一)台布的分类台布:也称桌布主要起保洁装饰和方便服务的作用1从质地看:提花台布织棉台布工艺绣花台布布质台布2从颜色看:白色黄色绿色和红色3从形状看:圆形台布正方形和异形台布(二)铺

  • 的基本.doc

    餐饮服务的基本技能【学习目标】 口了解托盘的种类规格及使用知识掌握托盘的操作程序和方法 口明确斟酒准备工作和酒瓶开启的方法掌握斟酒的姿势位置斟酒方法及斟酒量熟练操作斟酒技能口了解餐巾折花的作用和种类掌握餐巾折花的摆放要求基本手法能运用餐巾折花的基本手法 比较熟练地折几种常见的简单的餐巾花口了解台布的种类与规格掌握铺台布的几种主要方法和技术要领掌握摆台的种类要求操作程序与标准熟练操作摆台技能口明

  • .ppt

    物流

  • .ppt

    第四章 中餐接待服务零点餐厅服务的特点就餐服务团体包餐的特点餐中接待宴会的基本要求宴会的服务程序宴会中的就餐服务

  • 基本六大.doc

    餐饮服务基本六大技能餐厅的服务工作是一门技艺性较高的专业技术它要求餐厅服务员掌握多种操作技能如托盘餐巾折花中西餐摆台斟酒上菜分菜撤盘等等熟练掌握并巧妙运用这些基本功就能把餐饮服务工作做得灵活自如托盘托盘是每一个餐厅服务员必须掌握的一门服务技术服务员走菜为客人递送物品斟倒酒水更换烟灰缸等都应使用托盘托盘的类别及用途托盘有木制金属(如银铝不锈钢等)以及胶木制品根据用途又分为大中小三种规格的圆形与长方形

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部