赤霞珠酿制干红葡萄酒操作流程记录表序号流程时间操作操作记录操作注意事项日期室温早中晚夜偏重硫酸钾消毒液:10L水加20克偏重硫酸钾配成1000PPM的消毒液给酿酒容器消毒 第一阶段 赤霞珠100斤(破碎酵母发酵)10小时破皮除梗:皮破即可约45 Kg左右葡萄汁加1.3gSO2充分搅拌比重: 桶温: PH:比重: 桶温: PH:比重: 桶温: PH:比重: 桶温
赤霞珠干红葡萄酒酿制日志10月11日下午13时采摘下午17时由河北怀来德邦物流发货10月14日9时到达大连用时约90小时赤霞珠葡萄5件每件毛重21.9kg共计109.5kg赤霞珠葡萄净重97.5kg开箱后及时分拣葡萄葡萄的质量很好由于在途时间太长超过80小时有不少落果碎果少量果穗发红并已经发粘起线箱底有碎果流出的果汁运输过程中搬运倒货频繁和时间过长是造成葡萄破损发粘的直接原因箱中上层的葡萄紧
万方数据
赤霞珠干红发酵葡萄品种简介赤霞珠Cabernet Sauvignon:原产自法国波尔多是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄生长容易适合多种不同气候已于各地普遍种植所产葡萄酒品种特性强容易辨认酚类物质含量高颜色深单宁强酒体强健浑厚须经过数年陈年才适合饮用其酒香以黑色水果(如黑茶鹿子cassis黑樱桃和李子等)植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如于草咖啡和烟熏味等)为主特优产区可经数十年以上陈年波尔多全区普
艾奇娜酒庄女神系列赤霞珠红葡萄酒Ekhidna She Viper Cabernet艾奇娜酒庄的美名来自于女神艾奇娜艾奇娜是希腊神话中下半身为蛇面庞洁白的美貌女神她是葡萄种植业的保护神日夜看守着葡萄园我们用呵护与热情来悉心栽种我们的葡萄我们用精良的传统酿酒技术和最原始天然的酿酒技巧来保存葡萄酒中葡萄的香郁我们用真诚与品质来推出我们每一款独一无二的佳酿佳酿离不开美食所以我们有一流的厨师和温馨的
仙狐湾酒庄 珍藏系列 赤霞珠 红葡萄酒 Fox Creek Reserve Cabernet Sauvignon仙狐湾酒庄坐落在南澳州麦克拉伦谷是个家族世代经营的传统南澳州酿酒厂一直获得业界良好的口碑仙狐湾酒庄多年来一直保持产出高水准的葡萄果实通过有机种植和有机除草凭借丰富的酿酒经验仙狐湾酒庄在葡萄酒展中屡屡获奖其中2009年的【珍藏系列设拉子】在2012年伦敦酒展中获得年度世界最佳设拉子的殊荣用
红葡萄酒酿造工艺流程葡萄原料破 碎装 桶主 发 酵翻 拌过滤压榨换桶后发酵沟兑调配装 瓶冷却换桶陈酿除 果 梗加SO2调糖度通 入空 气皮 渣酒 泥酒 泥酒 泥容器灭菌杀 菌
干红葡萄酒怎样制作简要概括干红葡萄酒制作过程:1将葡萄捏破到器皿中(与皮一起放)盖子不要完全拧紧212小时内启动发酵后每天两次用筷子将葡萄皮压入酒液中3发酵一到两天内放110冰糖或白糖4发酵三到四天再放110冰糖或白糖56到8天利用虹吸法将葡萄酒汁倒入二次发酵器皿6两到四周后完成发酵过滤到瓶装盖子拧紧(备注:先阅读一遍以下文章再按上述概括的方法就很容易酿葡萄酒了)一酿酒所需的工具:1主发酵器皿:建
#
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正价格便宜不加任何添加剂和防腐剂干净没有毒性喝起来特别放心这几年我每到葡萄大量上市的时候都会酿制红葡萄酒在我的带动下我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒我的同学朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中今天我又买了十二斤葡萄酿制葡萄酒????下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下有兴趣的朋友不妨一试????一一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄不要买反季节的大棚里栽种的葡萄要买紫
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报