相关文档

• 重庆火锅秘方.doc

   HYPERLINK :wenwen.sosozSearch.esp=SE9878DE5BA86E781ABE99485ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink t _blank 重庆火锅的做法红汤 HYPERLINK :wenwen.sosozSearch.esp=SE781ABE99485E5BA95E6969

• 重庆火锅绝密配方-火锅底料配方-火锅香料配方.doc

  重庆火锅绝密配方火锅底料配方火锅香料配方重庆火锅的特点　　一??麻辣为主.多味并存.　　二??讲究调味.善于变化　　三??注重用汤.崇尚自然　　四??刀工精细变化灵活　　五??选料广泛独具一格　　六??饮餐合一随心所欲　　重庆火锅原料及香料属性火锅香料配方火锅底料配方　　郫县豆瓣　　郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得

• 重庆火锅文化介绍？中国火锅之都——重庆_世界火锅之都——重庆.doc

  重庆火锅文化介绍中国火锅之都——重庆 世界火锅之都——重庆一重庆的地理环境重庆市位于中国内陆西南部长江上游四川盆地东部边缘地跨东经105°11—110°11北纬28°10—32°13之间的青藏高原与长江中下游平原的过渡地带地界东临湖北湖南南接贵州西靠四川北连陕西辖区东西长470公里南北宽450公里辖区总面积万平方公里为北京天津上海三市总面积的倍是我国面积最大的城市重庆地处四川盆地东部其北部东

• 重庆火锅培训.doc

  《食为先》重庆火锅培训中心是东莞广州及深圳第一家由专业重庆火锅大师开办的火锅培训中心常年提供重庆火锅配方重庆麻辣火锅做法羊肉火锅雷州狗肉火锅鸡肉火锅重庆火锅创业等技能培训是广大创业朋友开创火锅事业的首选培训中心之一我们是专业的.重庆火锅培训技术及开发的研究机构由数位有多年开店经验的大厨主办创建??? 重庆火锅培训这个项目我们已经成功开展了5年有宝贵的教学经验让你能真正学到一流的火锅核心技术做出

• 重庆火锅加盟.doc

  重庆火锅加盟重庆特色火锅料的反向操作案例：来自兔吧锅的鲜锅粉和鲜锅兔 小贴士：只需在百度搜索引擎中输入特色餐饮 兔吧锅就可找到兔吧锅的官方 众所周知重庆火锅加盟总部为了控制各个加盟店的味道统一将麻辣红汤锅进行了老油和底料的预先制作加盟店只需要使用总部配送的火锅油和底料再按照其总部的培训步骤操作基本上都能制作出比较统一的口味然而这又带来火锅界的底料腐败问题而最近在四川特色餐饮中我们发现了有些新

• 重庆德庄火锅.doc

  重庆德庄火锅重庆德庄火锅特点：麻辣味浓肉质鲜嫩可口杠豆吸重庆德庄火锅足了汁液所以特别干香有味菜品提供：邢亮：中国烹任名师曾连续获得第三届第四届第五届美食节最高奖金鼎奖现任重重庆德庄火锅庆顺风123餐饮有限行政总厨技术特点以制作江湖菜著名兼容粤菜潮州菜云南菜贵州菜等多种特色经邢亮改进后广为重庆德庄火锅流传的江湖菜品有：渣渣兔顺风干鱼酸菜炒汤圆稻香酥鸭干等20多道美味重庆德庄火锅主料：美国牛蛙仔4

• 刘可谈重庆火锅.doc

  重庆火锅怎样应对挑战　　 重庆火锅发展到今天想必大家对其现状应该有了一个基本的认识和把握：一是通过连锁经营发展城市化推进和国际化影响重庆火锅培养出了一大批新的消费者总的来讲市场变大了二是通过房地产开发带动和行业外资本进入产生了一大批新的经营者市场竞争变得激烈了起来三是由于目前房屋租金上涨物资价格上涨人员工资上涨火锅企业普遍感到经营压力增大四是大家更加懂得了获得国家非物质文化遗产保护以及老火

• 重庆刘一手火锅唐.doc

  重庆刘一手火锅(郑州店)位于郑州经三路丰产路整个装饰风格以简中为主主要材料一烤漆玻璃镜子中式花格为主给人以厚重感三楼卫生间主要以马赛克为主大气感包间主要是以玻璃砖为主大厅只是做了刷灰色漆为主作为一个设计师来说感觉整个装饰不算成功没有主题出彩的地方没用到地方一直在考虑装饰不算成功的装饰为什么生意这么好呢营销 重庆刘一手餐饮管理有限成立于2000年是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企

• 重庆火锅底料做法.doc

  重庆 =火锅火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法一火锅底料的炒制原料：菜油５００克 牛油3００克 郫县豆瓣3００克 干辣椒3５０克 生姜2０克 大蒜4０克 大葱6０克 冰糖3０克 醪糟汁1００克 八角2０克 三奈1０克 桂皮1０克 小茴1０克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克制法：１菜油先炼熟牛油切成小块郫县豆瓣剁细干辣椒入沸水锅中煮约２分钟后捞出绞成茸即成糍粑辣椒生姜拍破大蒜

• 重庆火锅-山城啤酒.doc

  山城啤酒 重庆火锅到解放碑的时候大约已经六点半了刚好赶上下班高峰期车站全是熙熙攘攘的人和车但句句还是一眼就望到了我走去吃火锅他低着头对我说道在重庆已经差不多有大半年的时间却并没有好好吃过几次火锅大多都是同学聚会走走形式的去下德庄刘一手欧典这样有点装潢并迎合外地口味的火锅连锁并不惊艳也并不难吃回去就忘记了味道又在公交车上辗转几站后晕头转向的我们已经跟着胖子一起入了美美火锅的座刚刚下班的时间小小的店里