食堂人员上岗和食堂卫生消毒要求编号:YTXZ-W201206一食堂人员上岗要求1食堂人员必须严格按照国家有关食品卫生法律法规做好食堂卫生工作2食堂人员必须是个人卫生习惯好讲究卫生的人员3食堂人员上岗前必须将手洗净穿戴清洁的工作衣帽4食堂人员必须是健康无传染病者每年按照防疫部门要求进行定期体检取得健康证后方能上岗二食堂卫生消毒要求1食堂人员进入食堂前必须更穿工作衣带帽非食堂有关工作人员禁止进入食堂工
食具消毒柜安全和卫生要求 标 准 号: GB 17988-2000 替代标准号: False 发布单位: 国家质量技术监督局 起草单位: 中国标准化协会国家质量技术监督局广州电气安全检验所全国消毒技术与设备标准化技术委员会广东康宝电器有限广东容声电器股份有限广东万和企业广东家用电器行业协会 发布日期: 实施日期: 点 击 数: 370 更新日期: 2007年10月
食堂工作人员卫生要求 (1)上岗培训:食堂工作人员(含食堂经营负责人卫生管理人员厨师采购员等)上岗前必须经过培训培训内容包括:食品卫生知识法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因掌握预防食物中毒的措施食品原料卫生质量的鉴别方法等上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育建立相应的学习制度 (2)个人卫生:个人卫生做到四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服 男同志不许留长发
食堂清洗消毒人员岗位职责一餐饮具消毒方法:餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作1热风消毒:待温度达到95摄氏度后20分钟即可2蒸汽消毒:蒸汽开足达到95摄氏度后保持20分钟即可3消毒剂:持使用说明书操作二抹布清洗消毒:1用加洗涤剂的热水清洗2反复刷洗3煮沸消毒30分钟4保洁存放三菜刀:应每日清洗做到光亮洁净并使用95酒精擦拭消毒四菜板(墩)的清洗消毒木质菜板应常用刀刮除菜板上的油污
学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求(试行) 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段也是预防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的有效途径对落实各项食品卫生安全措施确保广大师生饮食卫生安全维护学校正常教学秩序保障社会稳定具有重要意义
#
#
#
#
食(饮)具消毒卫生标准? 【GB 14934—1994】中华人民共和国卫生部1994-01-24批准 1994-08-01实施 ??? 1 主题内容与适用范围??? 本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标理化指标细菌指标采样方法及卫生管理规范本标准适用于宾馆饭店餐厅食堂等饮食企业的食(饮)具也适用于个体摊点的食(饮)具??? 2 引用标准??? GB 4789.1—4789.28 食品卫生微
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报