茶叶的质量与安全摘要:茶叶作为中国人生活中重要的组成部分起着不可磨灭的作用因此茶叶的质量与安全成为人们所的重点问题通过检查茶叶产品的抽样合格率为70主要涉及农药残留重金属含量超标等涉及人体健康的问题另外标注不规范茶叶包装等都影响到茶叶的好坏人们在选购时就应当注意鉴别和判断茶叶品质的优良通过各种感官来评价茶叶的品质要避免茶叶选购误区认准QS标志要改进茶叶市场的茶叶质量安全水平监管以及制定相应
明农〔2011〕191号三明市农业局关于加强茶叶质量安全管理的紧急通知各县(市区)农业(茶业)局:近年来食品安全问题屡屡曝光有苏丹红三聚氰胺瘦肉精膨大剂塑化剂等等波及生活食品的多个方面直接影响到人的健康安全茶叶是人们生活的常用品其生产过程属食品轻工业因此也并非一片净土前几年曾报道贵州用美术绿(铅络绿)炒制茶叶事件农残重金属稀土等超标问题也时有发生近期又发现有外地茶商到我市个别茶厂加工珠茶(平炒青当
质量手册发布 日实施目 录1发布令2企业组织结构图3任命书4质量方针与目标5质量管理制度6采购质量控制制度7库房管理制度8各部门岗位职责 生产科职责 化验室职责 办公室职责9人员岗位职责 厂长岗位职责质量负责人职责 生产主任岗位职责 会计人员岗位职责 办公室主任岗位职责 化验员岗位职责10不合格品处理制度11不合格
茶叶的感官质量审评一实验目的: 学习茶叶的审评方法步骤了解各类典型茶叶的感官质量状况和质量标准二实验用具: 茶盘茶具审茶碗茶壶三实验样品:红茶:正山小种红茶(福建)绿茶:龙井(浙江)日照绿(山东)乌龙茶:冻顶乌龙(台湾南投)铁观音(福建安溪) 花茶:茉莉飘雪(江苏)茉莉松针(浙江)紧压茶:普洱茶(云南)四实验内容及步骤(一)茶叶的外形审评(四项指标) 通过检查观察各种茶叶
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怎样鉴别安溪铁观音茶叶的质量要怎样才能怎样鉴别安溪铁观音茶叶的质量呢我们可能都知道要靠闻香品饮来鉴别安溪铁观音茶叶的质量但是我们今天要学习另一种方法那就是用听来判断茶叶的 铁观音是乌龙茶的极品其品质特征是:茶条卷曲肥壮圆结沉重匀整色泽砂绿整体形状似蜻蜓头螺旋体青蛙腿冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜回甘悠久俗称有音韵铁观音茶香高而持久可谓七泡有余香 ???? 铁观音不
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式二级三级四级五级第三章 茶叶的品质鉴别与冲泡 茶叶的审评 茶叶的冲泡1.茶叶(感官)审评的含义 根据茶叶的外形和内质等特性对人感官(视觉嗅觉味觉触觉)的作用来鉴别茶叶品质的一种方法茶叶的(感官)审评2.茶叶品质的形成(色香味形的由来) 色泽香气滋味条形茶叶的(感官)审评3.审评项目(8项因子) 干评外形:嫩度条索色泽净度(4项) 开汤评
质量安全管理制度一投入品管理制度1采购管理制度① 总经理负责审批采购计划批准合格供方名录总经理组织对供方进行评价和选择采购员负责采购过程的实施库管员及物资使用部门负责对进货物资的验证② 根据其对随后的生产过程及产品质量的影响将对产品质量有影响的物资分为二类:a) 重要物资(A类):构成最终产品的主要部分或关键部分直接影响最终产品质量或安全性能可能导致顾客严重投诉的物资如原料毛茶包装物(包装内
质量安全管理制度一、投入品管理制度1、采购管理制度① 总经理负责审批采购计划,批准合格供方名录;总经理组织对供方进行评价和选择,采购员负责采购过程的实施;库管员及物资使用部门负责对进货物资的验证;② 根据其对随后的生产过程及产品质量的影响,将对产品质量有影响的物资分为二类:a) 重要物资(A类):构成最终产品的主要部分或关键部分,直接影响最终产品质量或安全性能,可能导致顾客严重投诉的物资,如原料
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