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  第一章 绪论1代谢控制发酵：就是利用遗传学的方法或其他生物化学方法人为地在脱氧核糖核酸(DNA)的分子水平上改变和控制微生物的代谢使有用目的产物大量生成积累的发酵P22代谢控制发酵的关键：取决于微生物代谢控制机制是否能够被解除能否打破微生物正常的代谢调节人为地控制微生物的代谢P23代谢工程的具体思路：P31改变代谢流：(1)加速速度限制反应(2)改变分支代谢途径的流向(3)构建代谢旁路(4)

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