二能值的测定1食物能值的测定食物能值通常用氧弹量热计或称弹式热量计进行测定建议的计算基础代谢公式 3影响基础代谢的因素(1)年龄:随着年龄的增长其基础代谢下降(2)性别:(3)营养及机能状况(4)气候具体如下:工作内容举 例重
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 营养与能量平衡第一节 能量与能量单位第二节 能值及其测定第三节 影响人体能量需要的因素第四节 能量在食品加工中的变化第五节 能量的供给与食物来源第一节 能量与能量单位 一能量的作用及意义二能量单位一能量的作用及意义 能量是人类赖以生存的基
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章营养与能量平衡本章主要内容:1了解能量与能量单位2掌握能值及其测定3掌握影响能量的因素4掌握能量在食品加工中的变化第一节能量与能量单位一能量的作用及意义 体内的能量一方面不断地释放出热量维持体温的恒定并不断地向环境中散发另一方面作为能源可维持各种生命活动的正常进行 除碳水化合物脂肪和蛋白质是三大能量营养素外酒中
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章营养与膳食平衡 人们在维持自身健康的生命活动和从事各种劳动等过程中都需要有足够的能量和各种营养素不同的营养素可包含在各种不同的食物之中通常合理的膳食是由含有不同营养素的食品组成并保持一定的膳食平衡而不同的膳食结构如富于蔬菜水果的膳食与降低某些非传染性慢性病的危险有关尤其是近年采的研究表明某些非营养素的食品组分如黄酮类化合
1. 食物多样谷类为主
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第七章 营养平衡遵循的原则 1能量平衡 (遵循能量物质比例)2碳水化合物 (膳食纤维)3蛋白质 (动物蛋白与植物蛋白消化率)4脂类食物(饱和与不饱和比例必须脂 肪酸)5维生素(脂溶性的A和D水溶性的C B1和B2)
合理膳食与营养平衡一营养平衡 人类依靠地球上各种生物资源因地因时制宜地发展富有独特风格的民族膳食并能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养都是为了获得同一个结果即通过膳食得到人们所需要的全部营养而且既有足够的数量又有适当的比例概括起来人体对营养的最基本要求是: 1.供给热量和能量使其能维持体温满足生理活动和从事劳动的需要 2.构成身体组织供给生长发育及组织自我更新所需要的材料
合理营养与平衡膳食一课标要求: 根据合理膳食的原则设计一份营养合理的食谱二学习目标:1.知识目标:说出合理膳食的原则设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题2.能力目标:(1)通过修订自己的膳食安排培养应用知识解决问题的能力(2)通过讨论交流培养反思评价的能力让 学生培养运用知识解决问题改善和规划生活的能力3.情感态度与价值观目标:(1)在交流反思评价活动中学会尊重别人欣赏别人形成虚心学
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