专题1 传统发酵技术的应用一选择题 1制果醋时要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A.醋酸菌是好氧菌将酒精变成醋酸时需要O2的参与B.酵母菌进行酒精发酵时需要O2C.通气防止发酵液霉变D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂2酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是( )A染色体 B线粒体 C细胞质基质 D线粒体和叶绿体3果醋的制作原理为 (
专题1 传统发酵技术的应用一选择题 1制果醋时要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A.醋酸菌是好氧菌将酒精变成醋酸时需要O2的参与B.酵母菌进行酒精发酵时需要O2C.通气防止发酵液霉变D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂2酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是( )A染色体 B线粒体 C细胞质基质 D线粒体和叶绿体3果醋的制作原理为 (
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专题1 过关检测 : 一选择题(每小题3分共45分) 1在制果酒的过程中在不同时间内取发酵液样品发现发酵液的pH一直下降原因是( ) A酵母菌进行有氧和无氧呼吸时均产生溶于发酵液中使pH下降 B酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 解析:在酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的过程中均产生溶于发酵液中使pH下降因此在发酵过程
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作课题的目的:1了解果酒和果醋制作的原理2熟悉果酒和果醋制作的过程3探究果酒和果醋制作的条件 发酵概念 广义: 是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程包括有氧发酵(如醋酸发酵谷氨酸发酵)和无氧发酵(如酒精发
专题1传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作(共3课时)【自主预习】一基础知识(一)果酒制作的原理1.生产果酒要利用酵母菌酵母菌是一种兼性厌氧的微生物请写出有氧条件下酵母菌进行有氧呼吸的反应式以及无氧条件下酵母菌进行酒精发酵的反应式酵母菌大量繁殖时进行的呼吸作用方式是什么在缺氧酸性条件下的发酵液中酵母菌可以繁殖吗2.利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中要不要对葡萄进行灭菌处理为什么3.葡萄
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单击此处编辑母版文本样式《走向高考》 高考总复习人教 实验 版 · 生物选修一 生物技术实践首页上页下页末页考点直击考题回顾考点分类精讲解题技巧探究真题演练单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级项目内 容要求考点1.发酵食品加工的基本原理和实验流程2.测定食品加工中可能产生的有害物质ⅡⅡ重难点发酵的生产过程生产原理题型年份及考卷考点选择题2008年江苏20
选修①专题一 传统发酵技术的应用泡菜制作亚硝酸盐含量的检测例1(2008年潍坊模拟)农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中然后向坛中加入盐水香辛料及一些陈泡菜水密封后置于阴凉处最适环境温度为28℃30℃有时制作的泡菜会咸而不酸或酸而不咸前者是用盐过多后者是用盐过少在实验室或工厂化生产泡菜时还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量(1)用白酒擦
10/ NUMS 10 课时分层作业(一)(建议用时:40分钟)题组一 传统发酵利用的微生物1.下列关于毛霉的叙述,错误的是( )A.毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物B.毛霉属于异养生物,在生态系统中属于分解者C.毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝D.豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝A [毛霉是一种丝状真菌,具有成形的细胞核,其菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝之分。]2.下列关于乳酸菌的说
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