《食品营养学》考试大纲开课学期:第5学期课内总学时:36学时课外总学时:实习周(天)数:学分:2一考试对象食品学院食品科学与工程专业本科生二考试目的与要求要求学生在完成本课程学习有关知识后掌握人体所需营养成分的种类和生理功能及这些营养素在加工中的变化了解各种食品的营养价值掌握不同人群对膳食和营养的需求了解平衡膳食的基本要求及公共营养的有关内容三考试内容食品营养学部分绪论第一节 营养学的概念与发展
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高自考食品营养学课程考试大纲课程名称:食品营养学 课程代码:03286(理论) 第一部分 课程性质与目标一课程性质与特点《食品营养学》是高等教育自学考试的食品科学与工程专业(本科)的专业课程之一也是相关专业的基础课程之一学
营养与食品卫生学教学大纲(预防医学专业本科)一前言营养与食品卫生学是预防医学专业的主要专业课程之一本课程的教学目的是培养学生从预防医学的观点出发深入理解食物与人体健康的关系掌握营养学与食品卫生学的基本理论和基本技能了解学科发展方向结合生产生活实际合理利用食物资源改善人体营养预防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病保证食品安全保障人民的身体健康营养与食品卫生学包含相互密切联系的两门学科即营养学与
食品营养学讲课提纲 适用专业:食品科学与工程专业总学时数:32学时执笔人:化学和生命科学学院 齐凯琴编写时间:2006年6月 (一) 课程的地位性质和任务食品营养学是合理膳食的指南涉及食物资源的开发利用生产加工与人体生长发育健康和长寿密切相关通过学习本课程应完成如下要求: 1.掌握营养学的基础知识 2.熟悉各类营养素的功能营养价值以及在生产加工贮藏过程中可能出现降低食品营养价值的各种因
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营养与食品卫生学教学大纲?(总学分:5 ?总上课时数:64 ?实验时数:32)东南大学公共卫生学院一、课程的性质与目的《营养与食品卫生学》是预防医学中一门重要课程,它包括两门相互关联又相对独立的两门学科,即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,与国计民生的关系密切,它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。通过本课程的学习,使学生掌握营养与食品
复习大纲1名词解释消化与吸收内因子膜消化营养营养素基础代谢呼吸商氧热价生糖指数脚气病糙皮病表观消化率氨基酸分限制性氨基酸条件必需氨基酸必需脂肪酸生物价食物特殊动力作用膳食纤维膳食指南DRIUL体质指数(BMI)自由基完全蛋白2问答题蛋白质营养价值的评价方法膳食纤维的保健功能及原理必需脂肪酸的种类及保健功能试述食物的消化吸收过程试述蔬菜和水果的营养特点谷物和豆类的营养特点试述维生素和微量元素的种类及
《食品营养学》自测题 一单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的将其选出并把它的标号写在后括号内每题1分共15分)A卷营养1. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( B )A.精氨酸 B.组氨酸C.丝氨酸 D.胱氨酸2. 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( A )A.蛋白质
《食品营养学》自测题 一单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的将其选出并把它的标号写在后括号内每题1分共15分)A卷营养1. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( B )A.精氨酸 B.组氨酸C.丝氨酸 D.胱氨酸2. 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( A )A.蛋白质
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