相关文档

• 干煸土豆丝.docx

  1将土豆切成宽一些的条状最好切后不要过水2将锅入加入足量的油烧热温度高一些没问题3将土豆条加入高温炸至金黄色4取出沥油5锅内留少量油把干辣椒丝芝麻炒香5将沥好油的土豆条加入快速翻炒加盐加芹菜马上出锅这里时间久了土豆条会变软 :

• 干煸芸豆.doc

  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：干煸芸豆类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量选用绿色嫩芸豆用量；1500g 净料率：94%、毛料；1600g。加工流程标准芸豆洗净去老筋，切成4厘米的段配料原材料标准、净料率及数量五花肉每份用量五花肉50g 净料率：97%毛料；52g。五花肉切成03厘米见方的沫菜品操作规范（打荷部分）

• 干煸四季豆.doc

  干煸四季豆用料：四季豆1斤绞肉1两虾米1大匙冬菜2两葱末3大匙姜末1茶匙蒜末1茶匙酒1茶匙麻油1茶匙 t _blank 糖14茶匙味精18茶匙盐14茶匙醋14茶匙制作方法：1.四季豆摘洗净沥干水分 t _blank 虾米用水泡软切末冬菜洗净亦剁末2.锅中烧热3杯油用大火炸四季豆炸至外皮微皱即捞出3.倒出炸油留油1大匙放入虾米冬菜蒜末姜末及绞肉炒干4.加入四季豆与其他调味料待炒拌入味

• 干煸四季豆.doc

  四季豆摘去老筋用手掰成长约6cm长的段洗净沥干水分锅中烧热3杯油倒入四季豆用大火炸四季豆炸至外皮微皱即捞出控油待用锅中留底油1大匙放入猪肉末炒散再加入料酒碎米芽菜蒜末姜末炒至肉末干酥加入四季豆与其他调味料待炒拌入味后起锅盛入盘中即可Materials:green bean 300gminced pork meat 50ga teaspoon of cooked white sesame 6

• 干煸四季豆.doc

  主料 E59B9BE5ADA3E8B186 o t _blank 四季豆400g E78CAAE88289E69CAB t _blank 猪肉末50g辅料油适量盐适量干红辣椒15g蒜2瓣花椒20粒鸡粉13茶匙葱末1汤匙酱油1汤匙步骤1.材料2.肉末中加入葱末盐酱油和鸡粉拌均匀待用3. t _blank 四季豆摘去两头切段4.干红辣椒切段蒜切片花椒洗净5.热油锅放入花椒爆出香味

• 干煸芸豆做法.docx

  干煸芸豆做法食材明细 =E7BB86E88AB8E8B186type=ingredientcs=utf8 o 细芸豆的更多做法 t _blank 细芸豆 300g 猪肉馅 30g 大蒜 半头 大葱 10g 红色干辣椒 若干 色拉油 适量 盐 适量 味精 适量 1准备细芸豆洗干净后沥干水分从中间拦腰切成两半装盘待用将半头大蒜切末葱白切末红色干辣椒用剪刀剪成丝待用2将锅烧热倒入比平时炒菜多一倍的

• 干煸长豆配薄饼.docx

  干煸长豆配薄饼1配料:薄饼：中筋面粉200克九层塔5克花生油2大匙干煸长豆：四季豆300克香菇榨菜素火腿姜各5克红萝卜末10 克花生油2大匙芹菜30克素高汤1大匙酱油1茶匙糖素鸡粉少许麻油白醋若干2做法:薄饼作法：1中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团2九层塔洗净切碎末状揉入面团中再用擀面棍将其擀成直径30 公分的大圆皮煎锅放花生油面饼入锅烙至两面金黄即可干煸长豆：1香菇泡软与榨菜姜素

• 12.09干煸豆角做法.doc

  材料：豇豆肉末干辣椒段花椒粒宜宾芽菜蒜生姜盐料酒酱油鸡粉 做法：1豆角洗净折小段肉末用料酒生姜末拌匀腌上蒜切片生姜去皮切片2炒锅放油温热时下花椒粒爆出香味后把花椒粒铲出不用当然也可以留着一起炒只是不小心把它当肉末吃了就有点难受哈3下肉末煸炒至微黄捞起备用4倒入干辣椒段蒜片姜片炒出香味5倒入豆角煸炒中途加适量盐再继续煸炒至豆角表面微黄收水6倒入芽菜末和肉末翻匀最后加少少酱油鸡粉葱段调味后起锅小宝说这

• 干煸四季豆的做法.doc

   o 干煸四季豆的做法 干煸四季豆的做法□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房????2008-3-31 14:27:05- o 大菜的创意厨房 t _blank 大菜的创意厨房  t _blank blog美食中国授权博客未经许可不得或摘编四季豆在北方叫豆角是一种非常各色的蔬菜说它各色是因为此物非常不好搞掂不像豆苗菠菜等绿叶菜下锅就熟给点温度就灿烂再给点温度就只剩烂了更

• 川香干煸四季豆(1).doc

  菜品操作规范菜品名称：川香干煸四季豆编号：环节操作规范注意事项用料标准主料四季豆1300克。（四季豆去两头，切成10厘米左右的段）。配料干煸酱250克。调料盐4克，鸡精10克，味精10克，香油10克。干煸酱原料：色拉油100克，肉末500克，干辣椒节150克，麻椒30克，老抽30克，芽菜200克，姜末50克，蒜末50克，老抽15克。加工：宜宾芽菜用清水