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    又名白鲢胖子连子鱼扁鱼苏鱼白脚鲢白屿俗话说:青鱼尾巴鲢鱼头鲢鱼味美以头为贵尤其在小雪后脑满肉肥其味尤佳称为雪鲢鲢鱼属于鲤形目为鲤科动物产长江黑龙江珠江流域是著名的四大家鱼之一形态和鳙鱼相似但体色较淡银灰色无斑纹栖息在水的上层以海绵状的鳃耙滤食浮游植物习性活泼善跳跃生活在各地的江河湖泊及池塘的中上层水域以湖南湖北产的最好四季均产以冬季产的最好鲢鱼体侧扁腹腔大而狭窄头大眼小尾鳍叉形鳞片细小银白色鲢鱼肉

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