餐饮部各类食品操作程序及标准(一) 蔬菜加工操作程序及标准程序与标准PROCEDURE蔬菜加工程序编号.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE蔬菜加工程序:根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料准备用具将蔬菜进行分类根据厨房的要求进行摘洗分别装于不同的盛器滤水无老叶老根老皮及筋络等不能食用部分修削整齐
部门:题目:起草人: 日期:编号:版本:替代:部门审核: 日期:QA审核:批准人:日期:执行日期:目的:建立纯化水系统标准操作规程以保证系统正常运行水质符合2000版国家药典规定及内控指标范围:本纯化水水站责任人:操作人员程序:概述 自来水进入原水箱经原水泵加药混合后进入机械过滤器活性炭吸附柱至中间水箱经中间水泵进入保安过滤器经一级RO高压泵增压进入一级RO装置浓水部
1膨化食品的落菌总数标准??依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定膨化食品的菌落总数应为≤10000cfug大肠菌群应为≤90MPN100g超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品2固体饮料的落菌总数标准??依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfug大肠菌群应≤90MPN100g霉菌应≤50cfug超过国家标
SOP标准操作程序AST 谷草转氨酶(货号:OSR6109OSR6209)实验原理:血清GOT(谷氨酸草酰乙酸转氨酶)()是这种酶的另一个名字它通过国际临床化学联合会(IFCC)标准化1而被广泛地称作AST(谷草转氨酶)血清AST是一种酶该酶通过转移氨基来促进氨基酸和酮酸的互换转氨酶广泛地分布于身体的各种组织在心脏和肝脏中尤其丰富2少量也分布于骨骼肌肾脏胰腺脾肺和脑中这些组织受到伤害会使AST酶释
SOP标准操作程序CREA肌酐(货号:OSR6178)实验原理:肌酐测量用于诊断和治疗肾脏疾病血清肌酐测定被证明在评价肾小球功能和监测肾透析方面是有用的但是血清水平对于早期肾损坏并不敏感在治疗肾衰竭的过程中它对血液透析的反应比尿素氮(BUN)慢得多血清肌酐和BUN都用来区分肾前性氮质血症和肾后性(梗阻性的)氮质血症血清BUN的增加并不伴随血清肌酐的增加对于识别肾前性氮质血症是非常重要的对于肾后性氮
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SOP标准操作程序APOB 载脂蛋白B(货号:OSR6143)实验原理:脂肪在人体内通过脂蛋白复合物的形式进行转运脂蛋白主要分为五类:乳糜微粒极低密度脂蛋白(VLDL)中密度脂蛋白(IDL)低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白在过去的十年血清中高密度脂蛋白(HDL)的下降与低密度脂蛋白(LDL)的升高被认为是心血管疾病的危险因素与脂蛋白相关的五类被划分从A到E脂蛋白A(APOA1和APOA2)是高
SOP标准操作程序血清直接胆红质(货号:OSR6111OSR6211)实验原理:胆红质是血色素分解代谢的最终产物在肝脏中它与葡糖醛酸结合结合形式通过胆汁分泌物排出循环系统直接胆红质的评估有助于肝功能紊乱的测定与阻塞性黄疸有关的总胆红质的增加主要原因在于直接胆红质在肝炎中血清中的直接胆红质和间接胆红质都增加在患有溶血性黄疸和新生儿黄疸的新生儿病人中总胆红质增加主要原因在于间接胆红质红细胞大量破坏胆道
保健食品片剂崩解时限检验标准操作程序一目 的:建立崩解时限检验操作规程保证分析结果的准确性二依 据:《中华人民共和国药典》2010年版一部三适用范围:适用于崩解时限检验操作四职责:检验员对本标准的实施负责五操作程序:1 将吊蓝通过上端的不锈钢轴悬挂于金属支架上浸入1000ml烧杯中调节吊蓝位置使其下降时筛网距烧杯底部25mm烧杯内盛有温度为37±1℃的水调节水位高度使吊蓝上升时筛网在水
餐厅各岗位服务程序与操作标准迎宾的服务程序一餐前准备工作:个人准备:按时打卡着装整洁到达岗位仪容仪表端庄大方准时到本部签到上岗工作准备:清洁迎宾台展示台餐厅大门口地面及植物花草等所属区域的卫生了解熟悉预定状况抄写宾客联系单查询上一班遗留须解决或交接的工作情况二迎接客人(1)站立于酒店大门的两侧站姿优雅大方流露自然微笑迎接宾客的到来当客人到达距离迎宾台楼梯两至三个台阶时迎宾员应行30度的鞠躬礼向客人
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