三级 1.人群折合系数2食谱编制3.体格测量4.食品标签解读5.运动方案6.营养教育一人群折合系数某调查人群由3类人员组成其中能量供给量为2000 kcal的有12人2400 kcal的有8人2600 kcal的有6人每类人群均进行了3天的膳食调查要求:1.请分别计算各亚人群的标准人折合系数2.技算人群的混合系数3.假设该人群折合
公共营养师培训中心某人群的混合系数∑(折合系数×人日数)总人日数则该人群的混合系数(×12×88×6)÷(1286)调查人群的蛋白质平均摄入量为70 g则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为:70 g÷ g参考标准身高中位数() 重度营养不良 90119举例:某4岁5个月的男孩实际身高103cm实际体重已知(查表可知) 4岁5个月的男孩身高的中位数为106cm标准差为体重的中位数为标准差为身高103c
技能复习一食谱编制 1 确定餐次数量及各餐次能量比例成年人: 一日三餐餐次比为 早:午:晚=30:40:30学龄前儿童: (1) 一般以三餐两点制为宜也可用三餐三点制餐次比分别为: 早(早点):午(午点):晚 =30:40:30 或: 早(早点):午(午点):晚(晚点) =30:40:30 (2) 2-3岁儿童一般用三餐两点制 (3) 每点
2011年北京公共营养师辅导-公共营养师考试辅导班 一公共营养师考试简介公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试理论考试技能考试均达60分以上者由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书按照国家职业标准分为四级公共营养师(国家职业资格四级)三级公共营养师(国家职业资格三级)二级公共营养师(国家职业资格二级)一级公共营养师(国家职业资格一级)二公共营养师报名条件 公共营养师报考条
第一章:膳食调查和评价专业能力辅导练习题一案例选择题【题目1】(本题案例后有5项与之相关的单项选择题每题的备选答案中有1个符合题意的答案请将正确代号填入横线空白处)案例描述:2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查第二用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量
营养与糖尿病 糖尿病(diabetes mellitusDM)是一类由于体内胰岛素分泌绝对或相对不足和功能缺陷而引起的以糖代谢紊乱为主并主要表现为长期高血糖状态的全身性疾病其患者同时还可能伴有脂肪蛋白质水及电解质等多种物质代谢紊乱 目前糖尿病已成为世界上尤其是发达国家和地区的主要公共卫生问题并与肥胖高血压高血脂等病症共为影响人类健康的四大危险因素 (一)糖尿病的流行病学 1.患病率
公共营养师三级技能(理论)复习要点膳食调查和评价24h回顾法膳食调查时间――连续3天以上主要特点――省时间省人力物力可以进行大规模调查估计食物摄入量的简易工具――食物模型食物图谱家用量具(碗盘杯等)影响调查结果准确性的最主要因素――食物原料重量的准确性用于群体调查时不需要进行总人日数换算的情况――就餐人数相同人员的性质相同用于个体调查时不适用的对象――学龄前儿童记忆力差的老年人24h回顾法与
计算题1.膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查其中有一名43岁男性居民(出租车司机)的一日食物及营养素的摄取量见表1表 SEQ 表格 ARABIC 1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量(g)能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)维生素A(μg)大米300102923.11.833--瘦猪肉80114.416.25.04.835.2鸡肉100
1.多糖和单糖双糖在营养上的意义有何区别 答:摄入多糖(主要是淀粉)的同时能获得蛋白质脂类维生素矿物质膳食纤维烹调中淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精糊精比淀粉容易消化烹调中淀粉与水一起受热产生糊化反应使淀粉体积增大变得粘稠这一反应有利于多种维生素的保护摄入单糖双糖(主要是蔗糖)时不能取得除糖以外的其它营养素而且摄入蔗糖过多能引起龋齿心血管疾病和糖尿病单糖和双糖在加热过程中会发生糖的焦化反
公共营养师(三级)技能操作鉴定细目表鉴定范围鉴 定 点一级二级三级代码名 称重要程度或页码名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重能力要求A100分膳食调查和评价A15分膳食调查和评价A15分001能设计回顾法和记帐法食物量登记表X002能用记帐法进行人群的食物消耗量调查X003能用24小时回顾法进行摄入量调查X004能进行标准人系数和人日数
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报