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  第十五章 糖

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  专题3 第二单元 糖类(1课时)【学习目标】 1．通过各种糖类物质的比较学习拓展对糖的认识进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质 2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值3．学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团形成从性质推断官能团的基本思维方式学习科学探究的基本方法提高科学探究能力 4．密切化学与生活人类的联系激发学生学习化学了解自

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  糖类 　　糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物日常食用的蔗糖粮食中的淀粉植物体中的纤维素人体血液中的葡萄糖等均属糖类糖类在生命活动过程中起着重要的作用是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源植物中最重要的糖是淀粉和纤维素动物细胞中最重要的多糖是糖原 　　构成：主要由碳氢氧三种元素构成 　　糖类化合物包括单糖单糖的聚合物及衍生物葡萄糖是单糖 　　单糖分子都是带有多个羟基的醛类或者酮类

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 俗话说：人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌要维持人的正常生命活动必须定时补充营养物质那么大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗 糖类油脂蛋白质都是天然高分子化合物它们不仅是人体的重要供能物质也是重要的化工原料下面我们就来学习有关糖类的知识第一课时一糖类第四节 基本营养物质一.基本营养物质六 大营养素

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级糖类糖的世界食用糖 (蔗糖)医疗用糖 (葡萄糖及其衍生物)绿色植物的皮和杆等 (纤维素)粮食及块根块茎中的糖 (淀粉)动物体内储藏的多糖 糖原食用菌中的糖 (香菇多糖茯苓多糖灵芝多糖)细菌酵母的细胞壁结缔组织中的糖 (透明质酸)核酸中的核糖蛋白质中的糖蛋白 引言：什么是糖光合作用的产物广泛分布于自然界植物的根茎叶

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  第 2 次课 　2 学时（注：第一章糖类第一次课）上次课复习：重点总结上次课内容引入新课问题：生物化学研究的内容生物化学与其它学科之间的关系生物大分子的特性本次课题（或教材章节题目）：第一章　糖类　第一节　引言　第二节单糖　第三节寡糖　教学要求：1.掌握糖类物质的分类单糖的D L－构型的命名系统异头物（α或β）糖的变旋现象2.了解糖类生物学作用立体异构体单糖的氧化重要的单糖衍生物3.掌握蔗

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  【重点内容】　　糖类【学习目标】　　1．认识糖类的组成和性质特点能正确判断单糖二糖和多糖　　2．能举例说明糖类的化学性质　　3．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用【知识归纳】　　从结构上看糖类是具有多羟基醛结构多羟基酮结构或者能够水解生成多羟基醛和多羟基酮的的物质 糖的分类：分为单糖低聚糖和多糖一单糖——葡萄糖和果糖葡萄糖：　　⑴分子式：______________(180) 最简式