相关文档

• 超高压食品HHP.doc

  　　随着人们生活水平的提高人们对食品的质量及安全性越来越重视要求营养原汁原味具有更长的货架期和新鲜的口味防腐剂和其他化学添加剂尽可能少用利用超高压技术加工食品是一个物理过程它能顺应这一趋势被誉为食品工业的一场革命引起了人们的高度重视利用超高压技术加工食品有效地克服了传统热加工处理方法带来的种种弊端较好地保持了物料原有的营养成分而且加工后的食品口感适宜色泽鲜艳保质期较长而且整个食品加工过程的能

• 食品超高压加工技术.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 食品超高压加工技术1 概述2 超高压对食品中各种成分的影响3 超高压对食品中微生物的影响与超高压杀菌一超高压食品研发史1899年美国力学家Hite发现450MPa下处理牛奶可延长保鲜期1914年美国物理学家P.W.Biagman发现静水压下蛋白质变性和凝固1986年日本京都大学林力丸率先开展高压食品研究1991年日本开

• 超高压食品灭菌技术.doc

  超高压食品灭菌技术?????根据杀菌时温度不同杀菌可分为热杀菌和冷杀菌其中冷杀菌又根据使用手段不同分为物理杀菌和化学杀菌冷杀菌中的物理杀菌是目前杀菌技术发展的趋势物理杀菌克服了热杀菌和化学杀菌的不足之处是运用物理方法如高压场(包括电尝磁场)电子光等的单一作用或两种以上的共同作用在低温或常温下达到杀菌的目的 　　超高压技术是90年代由日本明治屋食品首创的杀菌方法它是将食品密封于弹性容器或置于无菌

• 2012食品超高压加工技术.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品超高压加工技术1 概述2 超高压对食品中各种成分的影响3 超高压对食品中微生物的影响与超高压杀菌一超高压食品研发史1899年美国力学家Hite发现450MPa下处理牛奶可延长保鲜期1914年美国物理学家P.W.Biagman发现静水压下蛋白质变性和凝固1986年日本京都大学林力丸率先开展高压食品研究1991年日本开始试销高

• 第五章食品超高压保藏.ppt

  （3）影响细胞内酶活力 高压还会引起主要酶系的失活一般来讲压力超过300MPa对蛋白质的变性将是不可逆的酶的高压失活的根本机制是：①改变分子内部结构②活性部位上构象发生变化 通过影响微生物体内的酶进而会对微生物基因机制产生影响主要表现在由酶参与的DNA复制和转录步骤会因压力过高而中断 研究发现除芽孢菌和金黄色葡萄球菌外大多数的微生物在 -20℃以下的高压杀菌效果较20℃时

• 超高压食品加工及其装置.pdf

  #

• 超高压技术食品保存的专题调研.docx

  #

• 超级食品.docx

  #

• 降压食品.doc

  有益于降压的食物：　　① 叶菜类：芹菜茼蒿苋菜汕菜韭菜黄花菜荠菜菠菜等　　② 根茎类：茭白芦笋萝卜胡萝卜荸荠马蹄　　③ 瓜果水果类：西瓜冬瓜西红柿山楂柠檬香蕉水果红枣桑椹茄子　　④ 花种子坚果类：菊花罗布麻芝麻豌豆蚕豆绿豆玉米荞麦花生西瓜子核桃向日葵子莲子心　　⑤ 水产类：海带紫菜海蜇海参青菜海藻牡蛎鲍鱼虾皮银鱼⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)猪胆牛黄蜂蜜食醋豆制品黑木耳白木耳香菇得了高血压后仅靠食疗

• 品牌：惠普HP.doc

  品牌: 惠普 HP型号: Pro 8100 喷墨打印机最高分辨率:黑白(最佳)：高达1200x600 dpi 彩色：使用惠普高级相纸且输入精度为1200x1200 dpi时可获 得高达4800x1200 dpi的最佳彩色分辨率黑白打印速度:最大(草稿)速度： 黑白彩色：高达3535页分钟 ISO (激光品质)速度2 黑白：高达20页分钟彩色：高达16页分钟兼容系统:Microsoft Wi